贊岐烏冬面是香川縣知名的名產。然而，在 1990 年代左右，它成為一個全國性的地區，並沒有多年過去。當時，在香川縣的鄉鎮信息雜誌上發表的贊岐烏冬面的文章被轉化為一本書，成為縣內的熱潮。之後，通過口碑傳播到全國各地，開始在電視上播放，贊岐烏冬面的名字變成了全國範圍內的街區。今天，與羣馬縣的水澤烏冬面和秋田縣稻庭烏冬面一起成為日本三大烏冬面之一。
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