皿鉢料理（皿鉢料理，Sappachi Ryouri）是一道充滿豪邁風格的鄉土料理，將生魚片、炙烤鰹魚、壽司等各式美食盛滿於大盤中。這道料理是高知縣宴會、法事等多人大型聚會場合中幾乎必備的菜餚。 皿鉢料理對於具體擺盤內容雖然沒有嚴格的規定，但通常以生魚片和壽司為基礎，再搭配被稱為「組み物」的炸物、煮物等，共同構成了這三大豐富元素，帶來視覺與味覺的雙重享受。
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