伊莫尼

關於伊莫尼

來自山形縣的代表當地菜「imoni」是從秋季到冬季受歡迎的溫熱火鍋料理。主要食材是太郎、牛肉、金燒和蔥，口味和成分因地區和家庭而異。特別是在內陸地區，使用牛肉的醬油口味很常見，而豬肉和味噌是日本海邊的莊內地區的主流。

「伊莫尼」的起源可追溯到 1600 年代中旬。當時，在最上川船運輸的終點長崎市中山町附近，船員在等待收件人的同時在河邊舉行了派對。據說「imoni」的根源是從附近的越野村獲得的太郎，以及羊肉棒在鍋中煮熟並吃。之後，牛肉從昭和時代早期開始使用，並採用了當前的形式。

秋天，在山形縣，與家人和朋友在河岸和公園舉行「imoni 派對」，可以在大自然中欣賞到火鍋周圍的風景。特別是，在 9 月中旬在山形市的烏米崎河床上舉行的「日本第一的今日祭」上，從直徑 6.5 米的大鍋製成的大量伊莫尼，已成為秋天的傳統。

是主要成分的太郎，具有降低膽固醇水平和保護胃的粘膜的作用，在健康方面非常出色。此外，牛肉含有豐富的蛋白質和鐵質，這些蛋白質和鐵質是維持肌肉必要的，並有助於提高體力。結合了這些成分的「Imoni」是一道具有出色的營養平衡的菜餚。

「Imoni」可以作為配菜或是酒精飲料的配菜。一邊品嚐溫暖的日本酒，一邊品嚐當地清酒，將是感受山形的氣候和歷史的奢華時光。

隨著秋天的到來，請享受充滿山形大自然和人的溫暖的「imoni」。

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