日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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青森縣
十和田原燒

十和田原燒

青森縣十和田市的當地美食「十和田 barayaki」是當地人喜愛的 B 級美食代表。這道菜的特點是，大量的洋蔥和牛肋條與醬油製成的甜辣醬汁混合，然後在鐵盤上烤直到水消失。 據說它起源於 1...

茨城縣
大鄉香山

大鄉香山

茨城縣大鄉的新特產「shamogetan」是使用當地特產奧久寺 shamo 的藥用料理。奧久寺 shamo 是一種在茨城縣北部奧久寺地區，被大自然環繞的山區種植的雞。「Shamo」在漢字中被寫為「戰雞」，由...

埼玉縣
一百萬國文治

一百萬國文治

起源於埼玉縣行田市的「100,000 國庫萬壽」，是 1952 年成立的日本糖果店「JUMANGOK FUKUSAYA」的著名甜點代表。這個名字源自於江戶時代，行田市擁有 100,000 個高的石頭高度，作為忍域。 ...

秋田縣
橫手燒蕎麥麵

橫手燒蕎麥麵

來自秋田縣橫手市的當地美食「橫手燒葉」以其獨特的風格和風味深受許多人喜愛。特色的是，它使用厚實的直煮麵條，用甜醬炒白菜和豬肉碎，加上煮軟的炸雞蛋。另外，除了醃製生薑作為裝飾品，...

香川縣
觀光壽司（嘿，板壽司）

觀光壽司（嘿，板壽司）

香川縣讚岐市鴨部地區傳承的「觀觀音壽司」是從江戶時代以來一直持續的保鮮食物，是由瀨戶內海捕獲的新鮮的日本鯖魚（日本鯖魚）製成的壓縮壽司，作為主要食材。這道菜的名字來自用錘子打入...

福島縣
阿瓦曼朱

阿瓦曼朱

在福島縣會津地區柳津市繼續受到喜愛的「淡萬壽」，是一種傳統的日本甜點，以其鮮黃色和獨特的質地特徵。它的起源於 1818 年，當時福明津小久松遭到大火災，當時首席祭司卡根奧修將它們作為...

秋田縣
日內雞尾鷹嘴豆

日內雞尾鷹嘴豆

秋田縣的當地美食「日內雞」是使用日本三大當地雞之一的日內雞的豪華料理。日內雞是自由養殖的，具有堅固的肉質和濃郁的味道特徵。這種雞肉經過美味的烤肉，並用日內雞蛋加厚，營造出一種精...

北海道
釧路拉麵

釧路拉麵

北海道釧路最受歡迎的「釧路拉麵」是一種當地拉麵，以薄捲曲麵和清淡的醬油口味湯為特色。它的起源可以追溯到大正時代，起源於橫濱的廚師將其帶到釧路的中式餐廳的「中式蕎麥麵」。 之後...

茨城縣
水戶納豆

水戶納豆

茨城縣水戶市的特產「水戶納豆」是日本代表性發酵食品之一。關於它的起源有各種理論，但眾所周知，平安時代征服奧州時期，1083 年征服奧州時期，當水戶在水戶裡將水煮豆包裝在稻草作為馬飼料...

廣島縣
阿那宮市

阿那宮市

廣島的當地美食「anagomeshi」是宮島出生的傳統菜餚。據說明治 34 年（1901 年），山陽鐵道開業後，它在宮島口站附近出售，是通往宮島口的門戶。這道菜是將川燒鰻魚切成，然後將其撒在用湯煮...

福島縣
海豚火鍋

海豚火鍋

代表福島縣冬天的當地料理「海豚鍋」，是使用海豚的各種部分的豪華火鍋料理。海豚是一種高級魚被稱為「西方河豚，東海豚」，其歷史可追溯到漁民中誕生的「道武神」。「豆腐」的特點是一種不...

鳥取縣
沙丘長馬鈴薯

沙丘長馬鈴薯

在鳥取縣中部的沙丘地區種植的「佐久長夢」是鳥取縣的代表特色，其口感脆皮和直線的美麗形狀特徵。由於這些長馬鈴薯是在沙丘獨有的土壤中種植，具有良好的排水性，因此保持新鮮度和高質量。...