旭蟹
如朝陽般閃耀的鮮紅色，南國宮崎的夏季美味蟹
關於旭蟹
宮崎縣是旭蟹的產地。旭蟹（旭蟹）的最佳食用季節在初夏和秋季，尤以產卵期前的5月最為肥美，此時的旭蟹富含緊實的蟹肉和濃郁的蟹膏。
與常見的螃蟹橫向寬、橫著行走的習性不同，旭蟹呈橢圓形，身體縱向較長，因此無法橫著行走，而是只能向前或向後移動。此外，旭蟹擁有鮮豔的朱紅色外殼，也是其一大特色。
旭蟹主要棲息於西日本的黑潮沿海，特別是九州南部一帶，大隅半島南部到和歌山縣南部的海域，水深約10至50米的沙地環境中。然而，由於水壓的影響，旭蟹被捕撈到岸上後容易變弱，加上其不耐高溫，所以只有特定地區才能品嚐到這道珍饈。在漁場附近的宮崎，您可以享受到新鮮美味的旭蟹，是一個非常難得的地方。
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