關於肉豆腐
肉豆腐是一種簡單的煮牛肉、豆腐和葱的菜餚。京都的傳統蔬菜「九條葱」常常用於大葱。
九條葱的特點是大葱的外觀和味道隨着季節而變化，春天可以享受柔和的味道，從夏季到秋季都可以享受清爽的辣味。從 12 月到次年 2 月左右，季節寒冷。九條葱特有的粘液在霜凍落後會增加甜味。此外，葉子的厚度也增加了，他們是耐嚼的吃。
牛肉和豆腐在鍋裏用壽喜燒風味調味，煮熟後，加入切碎的九條葱，再煮沸，再吃。根據家庭或餐廳的不同，Warishita 的味道有所不同，並且出現了個性。九條葱是甜的，因為它們快速煮熟，味道鮮美。
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