千斬雞（せんざんき）是來自愛媛縣東部今治市周邊地區的一道經典料理，被稱為「炸雞」的起源。 這道料理以醬油、酒和蒜等調味料醃製雞肉，然後炸得酥脆可口。香嫩多汁的口感讓人一口接一口，回味無窮。 因為這道料理曾以整雞切成如千條般的形狀，因此被命名為「千斬切（せんざんき）」。
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