牛肉火鍋

關於牛肉火鍋

源自神奈川縣橫濱市的「金邊」是一種象徵著從江戶時代末到明治時代的文明和啟發的當地菜。在 1859 年橫濱港開業後，牛肉食品文化主要在外國定居地傳播。受到這一影響，橫濱居酒屋「伊勢久馬」於 1862 年開始供應，據說這是牛肉鍋的起源。當時，吃牛肉是日本人的革命性活動，牛肉火鍋成為新的飲食文化的象徵。

牛肉鍋的吸引力在於其獨特的烹飪方法，其中精心挑選的國產牛肉以甜辣的調味料煮沸。調味料以醬油、味林和糖為基礎，添加清酒會營造出深厚的濃郁和柔和的甜味。除了牛肉之外，還使用時令蔬菜，例如蔥，豆腐，白燒，香菇和花花菊等時令蔬菜作為食材，您可以在口感層層重疊的情況下享受濃郁的味道。在鐵鍋中煮熟的牛肉通過打蛋的特徵是您可以同時享受香氣和柔和的感覺，保留了明治時代的傳統。

橫濱牛肉鍋不僅僅是一道菜，它也隨著地區的歷史而發展。導致牛肉鍋文化的建立的原因在於西方文化經橫濱港迅速滲透的歷史背景。此外，明治時期，主要在橫濱成立了許多牛鍋專賣店，並且遍佈全國，例如東京和京都。即使在今天，「大田納瓦農」等老字號的商店為遊客提供它，同時繼承了當時的味道。

作為相關活動，每年 10 月在橫濱舉行的「橫濱美食節」中，牛肉鍋經常被介紹為當地的傳統菜餚，並被介紹為當地的驕傲。另外，橫濱市民很熟悉的牛肉鍋，因為它被融入當地的學校午餐中。

在營養方面，您可以從牛肉中獲得高蛋白質和鐵，以及從蔬菜中獲得維生素和膳食纖維。與神奈川縣的當地清酒「泉橋目美」和「箱根山」搭配，進一步增強當地風味，提供令人難忘的美食體驗。

「Gyu-nabe」出生於橫濱，帶有文明和啟發的香氣。每一道菜都充滿了橫濱作為一個開放的港口城市的歷史和文化。當您到橫濱時，一定要享受當地的美食，並踏上永恆的美食之旅。

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