บทความใหม่
โทคุชิมะ ราเม็ง
“โทคุชิมะราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นของจังหวัดโทคุชิมะ ที่โด่งดังทั่วประเทศเมื่อไม่นานมานี้ชื่อ “โทคุชิมะราเม็ง” ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาและกล่าวกันว่าเป็นที่ทราบกันดีเมื่อร้านราเ...
นารูโตะอุด้ง (นารูโตะอุด้ง)
นารูโตะอุด้งเป็นลักษณะที่อ่อนนุ่มพอที่จะตัดได้ง่ายด้วยตะเกียบเพราะเส้นเส้นบาง ๆ แทบจะไม่ยืดหยุ่นส่วนประกอบประกอบด้วยหัวหอมสีเขียวสับ, ชิคุวะ, เต้าหู้ทอด ฯลฯ และเสร็จสิ้นด้วยรสชา...
อิยะโซบะ (ตัดโซบะ)
โซบะอิยะโซบะ (โซบะคิริ) เป็นโซบะหนาที่ทำจากแป้งบัควีท ซึ่งเป็นแป้งบัควีทพื้นเมืองที่ถูกสืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณในภูมิภาค Iya ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่ซ่อนอยู่ของ Heike no Ochudoสัดส่ว...
โคเคะราซูชิ
หนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโคจิคือ “วัฒนธรรมซูชิ”มีหลากหลายรูปแบบ เช่น “ซูชิอัด”, “คาตะซูชิ” และ “ซูชิผัก”ในสมัยที่ข้าวมีค่าซูชิเป็นงานฉลองสำหรับสิ่งที่ซูชิถูกกิ...
หม้อไฟโบตั๋น
ดอกโบตั๋นนาเบะเป็นอาหารหม้อไฟที่ทำจากเนื้อหมูป่าเคี่ยวและผักปรุงรสด้วยมิโซะ ฯลฯ ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อหั่นบาง ๆ เสิร์ฟเหมือนดอกไม้กระดุม แม้ว่าจะมีลักษณะค...
โอยากิ คัตสึยามะ
“โอยากิ” ที่ชาวเมืองคัตสึยามะชื่นชอบ คือ ขนมญี่ปุ่นที่ทำขึ้นโดยการห่อโมจิถั่วแดงหวานเล็กน้อยในโมจิที่นวดด้วยมัควอร์ตและอบจนเป็นสีน้ำตาล รสชาติเผ็ดของโมจิมัควอร์ตคั่วและความหวาน...
สาเกมันจู
สาเกมันจู เป็นหนึ่งในขนมที่เป็นตัวแทนของยุคสามก๊ก “สาเกมันจู” ที่หลายคนจากฟุกุอิรู้จักเป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่มีต้นกำเนิดมาจากคิตะมะเ...
มันจู คุซุ
คุซึมันจู (Kuzumanju) เป็นขนมญี่ปุ่นที่เรียบง่ายซึ่งผลิตมาตั้งแต่สมัยก่อนในโอบามะ เป็นขนมญี่ปุ่นที่เรียบง่ายที่ทำจากโคชิอันห่อด้วยคุดสุนวด รสชาติของต้นฤดูร้อนของเสียได้รับการยก...
เต้าหู้โอดะ
“เต้าหู้โอโตะ” เป็นเต้าหู้ที่ผลิตในเมืองเก่าของโอดะ (เมืองโอตะโจ ปัจจุบันคือเมืองเอชิเซ็น) ในจังหวัดฟุกุอิ และเป็นเต้าหู้หลักในฟุกุอิ เคยมีเต้าหู้โอดะ 3 ตัว แต่ตอนนี้เหลือแค่โอ...
เต้าหู้งา
วัดใหญ่ของนิกายโซโต “Eiheiji” ใน Eiheiji-cho จังหวัดฟุคุอิ เป็นวัดที่ยิ่งใหญ่และสวยงามที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 800 ปีและทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญมากมาย นอกจากนี้ ที่นี่ย...
ฮานะ รักเคียว
“หอมแดง” จากมิริฮามะในจังหวัดมิคุนิ จังหวัดฟุคุอิ ถูกเพาะปลูกในเนินทรายที่ทอดยาวไปตามชายฝั่งทะเลญี่ปุ่น เนื่องจากทรายของมิริฮามะค่อนข้างละเอียดและมีดินเหนียวมาก จึงสามารถผลิตหอ...