บทความใหม่
ราเม็งโยเนซาวะ
ราเม็งโยเนซาวะเป็นตัวแทนราเมนท้องถิ่นของโยเนซาวะในจังหวัดยามากาตะ มีบะหมี่หยิกแบบบาง ๆ นวดด้วยมือและซุปรสซีอิ๊วเบา ๆซุปมีพื้นฐานมาจากกระดูกไก่และปลาซาร์ดีนแห้งและรสชาติที่อ่อนโย...
ราเม็งโทริโมทสึ
“โทริโมทสึ ราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ชื่นชอบในเมืองชินโจ จังหวัดยามากาตะซุปถั่วเหลืองเบา ๆ ประกอบด้วยเครื่องในไก่ที่เคี่ยวอย่างช้าๆ และความสมดุลระหว่างความอุดมสมบูรณ์ของเครื่...
โอฟุนาโตะ ซานมะ ราเมน
“โอฟุนาโตะ ซานมารา-เมน” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เมืองโอฟุนาโตะในจังหวัดอิวาเตะภูมิใจและถูกสร้างขึ้นในปี 2010 โดยการใช้ประโยชน์จากการจับปลาซอรี่ในแปซิฟิกมากมายราเม็งที่ทำด้วยซอรี่แป...
จูมนจิราเม็ง
จูมนจิราเม็ง (Jumonji ramen) เป็นราเม็งที่รับประทานในพื้นที่ศูนย์กลางของเขตจูมนจิ ของเมืองโยโกเตะ จังหวัดอากิตะมีรสซอสถั่วเหลืองอ่อนและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใครโดยไม่ต้องใช้น...
คามาอิชิ ราเม็ง
ราเม็งคามาอิชิ เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นในเมืองคามาอิชิ จังหวัดอิวาเตะลักษณะของมันคือก๋วยเตี๋ยวหยิกละเอียดพิเศษและซุปถั่วเหลืองสีอำพันใสก๋วยเตี๋ยวต้มอย่างรวด...
ราเม็งสึการุ
ราเม็งสึกรุเป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคสึการูในจังหวัดอาโอโมริ และเป็นราเม็งซอสถั่วเหลืองที่ใช้น้ำซุปอาหารทะเล เช่น นิโบชิหรือยากิโบชิลักษณะของราเมนนี้คือซุปที่ใช้ยากิโบชิและปลาซาร์...
โยชิดะอุด้ง
“โยชิดะอุด้ง” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมืองฟูจิโยชิดะในจังหวัดยามานาชิ และโดดเด่นด้วยก๋วยเตี๋ยวที่แข็งและเคี้ยวมากยิ่งคุณเคี้ยวอุด้งนี้มากเท่าไหร่ข้าวสาลีอุมามิก็จะยิ่ง...
ซานูกิราเม็ง
“ซานุกิราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในจังหวัดคากาวะ และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ที่หยั่งรากในคากาวะ ซึ่งรู้จักกันในชื่อซานุกิอุด้งใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ข...
ซากะราเม็ง
“ซากะราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่นำเสนอเป็นหลักในเมืองซากะ จังหวัดซากะ และในขณะที่สืบทอดประเพณีของราเม็งคิวชูทงคอตสึ แต่ก็มีลักษณะเฉพาะแม้ว่าจะมีรากของราเม็งคุรุเมะ แต่ซากะราเม...
ราเม็งมิยาซากิ
“ราเม็งมิยาซากิ” เป็นตัวแทนราเมงท้องถิ่นของจังหวัดมิยาซากิ และเป็นราเม็งคิวชูทงคอตสึชนิดหนึ่งคล้ายกับราเม็งฮากาตะใช้ซุปที่ใช้กระดูกหมู แต่ลักษณะของมันคือมีรสชาติต่ำหนาและเบาแม้ว...
ราเม็งฮาจิโนเฮะ
“ราเม็งฮาจิโนเฮะ” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความรักมาหลายปีในเมืองฮาจิโนเฮะ จังหวัดอาโอโมริเริ่มขึ้นเมื่อนายเจิ้ง คี๋ง ซึ่งย้ายไปเมืองฮาจิโนเฮะจากประเทศจีนราว 1928 เปิดโรงอาหาร...
ราเม็งแกงมูโรราน
“ราเม็งแกงมูโรรัน” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ชื่นชอบในเมืองมูโรรัน ฮอกไกโด โดยมีซุปแกงเผ็ดข้นและบะหมี่หยิกที่เคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฮอกไกโดหมูผัก สาหร่าย ฯลฯ ใช้เป็นส่วนผสมและ...