บทความใหม่
คัตสึด้งซอสถั่วเหลือง
“คัตสึด้งโชยุโชยุ” เมนูขึ้นชื่อของโอโนะ คือ ใช้ซอสถั่วเหลืองและเสิร์ฟพร้อมกับผักมากมาย นี่คือเมนูที่แนะนำมากที่สุดของเราที่สร้างขึ้นโดยความร่วมมือกับประธานผู้ผลิตซอสถั่วเหลืองท...
วากาสะ กูจิ
วากาสะ (จังหวัดฟุกุอิ) เคยถูกเรียกว่า “Food Country)” ในฐานะประเทศที่ได้รับอนุญาตให้รับใช้อาหารแก่จักรพรรดิ อามาไดที่จับได้ในอ่าววาคาสะ ขุมทรัพย์ของอาหารนี้ เรียกว่า “วากาสะ กุ...
สาหร่ายชนิดผง
“สาหร่ายพีช” เป็นอาหารธรรมชาติจากธรรมชาติจากการอบแห้งสาหร่ายธรรมชาติที่ดีที่สุดจากทะเลใกล้ Tojinbo ในจังหวัดฟุคุอิ ตากแดดและคลายด้วยมือ ในช่วงต้นยุคโชวะ “สาหร่ายพีช” ถูกนำไปค้า...
ขยะ Kumagawa
ส่วนคุมะกะวะคุซุ คุดสุจากคุมะงะวะได้รับความนิยมอย่างมากจนนักวิชาการขงจื๊อไรซันโยจากสมัยเอโดะให้ความเห็นในจดหมายว่า “คุมะงะวะสง่างามกว่าโยชิโนะ และมีคุณธรรมในการทำอาหารมากมาย” ว...
เบอร์เกอร์กุ้งขาว
อาหารทะเลที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโทยามะ กุ้งขาวได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น “ปลาประจำจังหวัดโทยามะ” คู่กับปลาหมึกหิ่งห้อยและหางเหลือง เนื้อมีรสหวานและมีเนื้อสัมผัสที่ละลายบนลิ้น แต่...
อาหารปลาหมึกหิ่งห้อย
ปลาหมึกหิ่งห้อยอาศัยอยู่ในน้ำลึก แต่ประมาณเดือนมีนาคมจะมารวมตัวกันตามชายฝั่งอ่าวโทยามะเพื่อวางไข่ และจะตกเป็นระยะเวลาที่กำหนดในแต่ละปีเท่านั้น ปลาหมึกหิ่งห้อยที่เรืองแสงสีฟ้าแล...
โคชิโนะทับทิม
“Koshi no Ruby” เป็นชื่อแบรนด์ของมะเขือเทศมิดิที่ผลิตในจังหวัดฟุคุอิ “Koshi no Ruby” ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของชื่อแบรนด์นี้ได้รับการปลูกฝังที่วิทยาลัยจูเนียร์จังหวัดฟุกุอิ (ปัจจุบัน...
ชามกุ้งขาว
อาหารทะเลที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโทยามะ กุ้งขาวได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น “ปลาประจำจังหวัดโทยามะ” คู่กับปลาหมึกหิ่งห้อยและหางเหลือง เนื้อมีรสหวานและมีเนื้อสัมผัสที่ละลายบนลิ้น แต่...
ถั่วหมัด
ในอดีตที่ฟุคุอิมีนิสัยการรับประทานอาหารที่อุดมสมบูรณ์ภายใต้สภาพอากาศที่เต็มไปด้วยหิมะตกยาก ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการใช้วัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวได้เป็นอย่างดี อุจิมาเมะ (อุจิมาเมะ)...
บ๊วยฟุคุอิ
การเพาะปลูกบ๊วยฟุกุอิมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองวากาสะ (เดิมคือ เมืองมิคาตะ อิราซุมิ) ในยุคเท็นโป (1830-1844) ในยุคเอโดะ การเพาะปลูกบ๊วยเริ่มมีการ...