Himi Udon

เกี่ยวกับ Himi Udon

Himi Udon (氷見うどん, Himi udon) เป็นอาหารพื้นบ้านจากเมืองฮิมิ จังหวัดโทยามะ ซึ่งได้รับการยกย่องเป็นหนึ่งใน "สามอุด้งชั้นนำแห่งญี่ปุ่น" ร่วมกับ Sanuki Udon (讃岐うどん) และ Inaniwa Udon (稲庭うどん) เส้นของฮิมิอุด้งผลิตด้วยเทคนิคการนวดและดึงแป้งซ้ำๆ จนเกิดความเหนียวนุ่มสมบูรณ์ ประกอบกับกรรมวิธีที่ไม่ใช้น้ำมัน จึงให้สัมผัสที่เบาและเรียบลื่นเป็นเอกลักษณ์

ประวัติศาสตร์ของฮิมิอุด้งย้อนไปถึงปี ค.ศ. 1751 เมื่อเทคนิคการทำโซเม็งจากวาจิมะถูกนำเข้ามาและพัฒนาเป็น "อิโตะอุด้ง" (糸うどん) ที่ผู้คนในท้องถิ่นคุ้นเคยมาอย่างยาวนาน อุด้งชนิดนี้เคยเป็นผลิตภัณฑ์ในราชสำนักของแคว้นคางะ และวิธีการผลิตอันเป็นเอกลักษณ์ได้สืบทอดมารุ่นต่อรุ่นจนถึงทุกวันนี้

Himi Udon สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น แม้จะเป็นเส้นขนาดเล็ก แต่มีความเหนียวและหนึบเมื่อเคี้ยว พร้อมด้วยสัมผัสลื่นไหลที่พิเศษไม่เหมือนใคร เส้นที่ทำจากน้ำบริสุทธิ์ของฮิมิยังมอบรสชาติที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นอายของธรรมชาติท้องถิ่น ทำให้ไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองจะติดใจในทันที

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว