Ramen Tsubame-Sanjō Seabura
ความเข้มข้นของน้ำมันหมูและเส้นหนานุ่ม ราเมนช่างฝีมือจาก Tsubame-Sanjō

เกี่ยวกับ Ramen Tsubame-Sanjō Seabura

ราเมน Tsubame-Sanjō Seabura (燕三条背脂ラーメン) เป็นเมนูราเมนท้องถิ่นที่โด่งดังในเมือง Tsubame และ Sanjō จังหวัด Niigata มีเอกลักษณ์คือซุปโชยุที่มีกลิ่นหอมของปลาต้มแห้ง พร้อมด้วยน้ำมันหมูที่ลอยด้านบนอย่างพอดี ราเมนชนิดนี้ถูกพัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1950 ในเมือง Tsubame ซึ่งอุตสาหกรรมเครื่องครัวสเตนเลสกำลังรุ่งเรือง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อรองรับการส่งเดลิเวอรี่

เส้นหมี่เส้นหนาได้รับการปรับเพื่อให้ยังคงความเหนียวนุ่มแม้จะถูกส่งถึงมือช่างฝีมือ หรือคนทำงาน และให้ความอิ่มท้องได้นาน นอกจากนี้การเติมน้ำมันหมูเข้าไปในปริมาณที่เหมาะสม ยังช่วยให้ซุปยังคงความร้อนและเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น สำหรับท็อปปิ้ง แทนที่จะใช้ต้นหอมแบบปกติ มักใช้หัวหอมสับละเอียดเพิ่มความกรอบและเข้ากันอย่างดีกับความมันของน้ำซุป

ปัจจุบันราเมนชนิดนี้ได้รับความนิยมข้ามเขตไปถึงผู้คนภายในและนอกจังหวัด และมีร้านราเมนที่ได้แรงบันดาลใจจากสูตรดั้งเดิมนี้เปิดตัวในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว