บทความใหม่
บ๊วยฟุคุอิ
การเพาะปลูกบ๊วยฟุกุอิมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองวากาสะ (เดิมคือ เมืองมิคาตะ อิราซุมิ) ในยุคเท็นโป (1830-1844) ในยุคเอโดะ การเพาะปลูกบ๊วยเริ่มมีการ...
หอยห้าสี
เป็น"หอยเชลล์ไซเปรส (Cypress Scallop)” ที่มีสีสันสดใส เช่น สีเหลือง ส้ม ม่วง น้ำตาล และสีแดง ชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันคล้ายกับแฟนขุนนางจากยุคเฮอังสีสันสดใสเป็นธรรมชาติ. ...
ปลาหมึกหิ่งห้อยผสมกับน้ำส้มสายชูและมิโซะ
ปลาหมึกหิ่งห้อยผสมกับน้ำส้มสายชูและมิโซะเป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิของจังหวัดโทยามะ ปลาหมึกหิ่งห้อยอาศัยอยู่ในน้ำลึก แต่ประมาณเดือนมีนาคมจะมารวมตัวกันตามชายฝั่งอ่าวโทยามะเพื่อวาง...
วากาสะ กาเรอิ
นกกระจอกวิลโลว์แห้งที่จับได้ในอ่าววากาสะ เรียกว่า “ปลาดิ้นร่อนวากาสะ” กระแสน้ำอุ่นและเย็นตัดกันนอกชายฝั่งของอ่าววาคาสะ มีอาหารมากมายไหลผ่าน ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งให้อาหารปลาที่สม...
เนื้อวัววากาสะ
เป็นวากิวเกรดสูงสุดที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานที่เข้มงวดจากพันธุ์สีดำญี่ปุ่นที่เกษตรกรเลี้ยงด้วยความระมัดระวังด้วยความรักอันลึกซึ้งภายใต้สภาพอากาศอันอุดมสมบูรณ์ของ Echizen Waka...
สาหร่ายเคลป์หมัก
Kombuzaki เป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานคอมบุจากฮอกไกโดที่คิตามาเอบูเนะในสมัยเอโดะกับปลาที่จับได้ในอ่าวโทยามะ สาหร่ายคอมบุถูกนำมาใช้เป็นวิธีการเก็บรักษาปลาดิบ ปลาที่แช่ในรสชาติข...
คุเระฮานาชิ
ลูกแพร์คุเระฮะเป็นสาลี่ที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโทยามะที่ปลูกในเขตคุเระฮะ เพื่อปกป้องผลไม้จากโรคและศัตรูพืชเกษตรกรลูกแพร์ทั่วไปดำเนินการ “ถุง” โดยครอบคลุมผลไม้ลูกแพร์ด้วยถุง ลูก...
น้ำพริกปลา
วางปลาโทยามะเป็นตัวแทนของ “วางปลาหมุน” เช่นสาหร่ายม้วน ฯลฯ และมีต้นกำเนิดมาจากการทำอาหาร (การทำอาหาร) และได้รับการคิดค้นเพื่อให้ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ที่สนุกสนานโดยกา...
น้ำพริกปลากะรังสรรค์ขึ้นมือ
สิ่งที่ดึงดูดความสนใจเมื่อพูดถึงน้ำพริกโทยามะก็คือ “ไซคุ ฟิชชิคุ”เป็นซูริมิสีขึ้นรูปเป็นปลาไททะเล, นกกระเรียน, โชจิคุไบ ฯลฯ และส่วนใหญ่จะใช้เป็นของขวัญแต่งงาน กล่าวกันว่ามีต้นก...
ลูกพลับน้ำลึก
หอยนางรมที่เตรียมน้ำลึกเป็นหอยนางรมที่ถูกเก็บและทำความสะอาดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นโดยใช้น้ำทะเลลึกของ Nyuzen ที่สูบจากระดับความลึก 384 เมตรจาก Nyuzen เมือง Nyuzen กำ...
อาหารปู
ปูหิมะสีแดงที่อาศัยอยู่ในอ่าวโทยามะสามารถจับได้ที่ระดับความลึกประมาณ 1,000 เมตร นอกอ่าวโทยามะไม่มีพื้นที่ตกปลาปูหิมะสีแดง และปูหิมะสีแดงที่เพิ่งเก็บสดใหม่จะถูกซื้อขายในตลาดด้วย...
คาบุระ-ซูชิ
คาบุระซูชิเป็นนาเรซูชิชนิดหนึ่งที่ผ่านการหมักอย่างช้าๆโดยใช้โคจิ โดยนำมาตัดเป็นหัวผักกาดเค็มและแซนด์วิชระหว่างหางเหลือง ฯลฯ มีความสมดุลระหว่างความเป็นกรดและรสชาติ เป็นอาหารดั้ง...