บทความใหม่
Towada Lake Highland Pork “Momo Buta”
Momo Buta (桃豚, Momo Buta) เป็นหมูที่เกิดมาโดยไม่มีโรค ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีต่าง ๆ ในการเลี้ยงดู นอกจากนี้ อาหารที่หมู Momo Buta ได้รับก็ผสมด้วยข้าวที่ปลูก...
ซะบุโมโรโกชิ (生もろこし)
ซะบุโมโรโกชิ (生もろこし) เป็นขนมที่ถือกำเนิดในจังหวัดอาคิตะ ซึ่งแต่เดิม "โมโรโกชิ" เป็นขนมที่ทำจากแป้งถั่วแดงที่ถูกขึ้นรูปและนำไปอบ แต่ซะบุโมโรโกชิที่ไม่ผ่านการอบนี้ กลับกลายเป...
คายากิ อากิตะ
คายากิ (คายากิ อากิตะ) เป็นคำที่เพี้ยนมาจากคำว่า "หอยเผา" ว่ากันว่าจานนี้เริ่มต้นจากชาวประมงริมชายหาดที่ใช้เปลือกหอยแทนหม้อปรุงอาหาร โดยการใช้เปลือกหอยใหญ่เป็นภาชนะเพื่อเคี่ยวปล...
Natto Jiru
Natto Jiru (納豆汁, Natto Jiru) เป็นซุปมิโซะที่ผสมนัตโตะบดละเอียด โดยเป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดมาจากพื้นที่ตอนใต้ของจังหวัดอากิตะ นัตโตะที่ถูกบดละเอียดจะละลายในน้ำซุปดาชิและปรุง...
อิชิคาวะโซบะ
อิชิคาวะโซบะ (石川そば, Ishikawa Soba) มีประวัติศาสตร์การปลูกและบริโภคมากว่า 300 ปีในพื้นที่อิชิคาวะ โดยในอดีตจะมีการเสิร์ฟให้แก่ผู้มาเยี่ยมชมงานเทศกาลของศาลเจ้า Takehara และยัง...
Damakko Nabe
Damakko Nabe (だまこ鍋, Damakko Nabe) เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ทางใต้ของแถบทะเลสาบฮะจิโระงาตะ (Hachirogata) ในจังหวัดอาคิตะของญี่ปุ่น คำว่า "ดะมาโกะ" (Damak...
เชอร์รี่ซันเซกิ
พื้นที่ซันเซกิในเมืองยูซาวะเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งปลูกเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียง บนดินอุดมสมบูรณ์ที่เต็มไปด้วยความแตกต่างของภูมิอากาศอย่างลงตัว แผ่นดินที่พัฒนาขึ้นโดยธรรมชาติในพื้น...
Katsu Ramen
Katsu Ramen (カツラーメン, Katsu ramen) มีจุดเริ่มต้นเมื่อประมาณ 40 ปีก่อน โดยเกิดจากความต้องการที่จะกินทั้งข้าวหน้าทงคัตสึและราเมนในเวลาเดียวกัน เมนูนี้ประกอบด้วยราเมนซุปโชยุแล...
อาหารหินเผา
อาหารหินเผา (石焼料理, Ishiyaki Ryori) เป็นที่กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดจากอาหารชาวประมงในเมืองโอกะ จังหวัดอาคิตะ และถือเป็นอาหารพื้นบ้านอันเลื่องชื่อในภูมิภาคนี้ เสน่ห์ของเมนูนี้อย...
โอมากาเอะคาเรอุเมเม็ง
โอมากาเอะคาเรอุเมเม็ง (大曲カレー旨麺, Oomagari Curry Uma-men) เป็นเมนูที่ใส่เส้นราเม็งลงในซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมจากปลาแห้งคัตสึโอะ และราดด้วยแกงกะหรี่สูตรพิเศษ แกงกะหรี่ที่ราดน...
Ai-gake Jindai Curry
Ai-gake Jindai Curry (あいがけ神代カレー, Ai-gake Jindai Kare) คือเมนูพิเศษจากย่าน Jindai ในเมือง Semboku จังหวัด Akita ซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวออร์แกนิกพันธุ์ Akita Komachi ที่มีช...
Kinman
Kinman (金萬, คินมัง) เป็นขนมแบบดั้งเดิมของจังหวัดอากิตะที่มีเรื่องราวน่าสนใจ จุดเริ่มต้นของขนมนี้มาจากคุณโอะอุจิ มาซามิ ผู้ก่อตั้งรุ่นแรก เมื่อเขาพบกับกระบวนการทำขนมมันจูในกรุง...
Sanbai Mochi
Sanbai Mochi (三杯もち, Sanbai mochi) เป็นขนมโมจิประจำท้องถิ่นที่นิยมรับประทานในพื้นที่เซ็มโบคุและโอมางาริ ทางตอนใต้ของจังหวัดอาคิตะ ประเทศญี่ปุ่น ชื่อ "Sanbai" มาจากการใช้แป้...
ข้าวหน้ากุ้งชะโกะ
กุ้งชะโกะที่จับได้ในทะเลใกล้เคียงของวาทาริ ขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่มาก กุ้งชะโกะตัวสดๆ ที่เป็นความอร่อยตามฤดูกาล จะถูกนำมาวางบนข้าวหอมที่หุงอย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะเมนูข้าวหน้ากุ...
ราเม็งหูฉลาม
เมืองเคเซ็นนุมะซึ่งเป็นท่าเรือที่มีการจับปลาฉลามมากที่สุดในญี่ปุ่น ยังเป็นแหล่งผลิตหูฉลามระดับพรีเมียมที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย ราเม็งหูฉลาม (フカヒレラーメン, Fukahir...
Hirosaki Buta Karayaki (ヒロサキ豚辛焼)
Hirosaki Buta Karayaki (ヒロサキ豚辛焼) เป็นอาหารท้องถิ่นสูตรใหม่จากเมืองฮิโรซากิที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างเต็มที่ ซอสสูตรพิเศษที่มีรสหวานเผ็ดกลมกล่อมซึ่งทำจาก "ชิมิซึโมรินัน...
กุโระอิชิ ยากิโซบะ
กุโระอิชิ ยากิโซบะ (黒石やきそば, Kuroishi Yakisoba) มีลักษณะเด่นที่เส้นหนาและแบนคล้ายอุด้ง แต่เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มหนึบ และการที่เส้นคลุกเคล้ากับซอสวูสเตอร์ได้อย...
Yosare Nabe
Yosare Nabe (よされ鍋, Yosare nabe) เป็นอาหารพื้นบ้านอันเลื่องชื่อของเมืองคุโรอิชิ จังหวัดอาโอโมริ ที่ผสมผสานเสน่ห์ของวัฒนธรรมท้องถิ่นและความอร่อยได้อย่างลงตัว ชื่อของหม้อไฟนี้ม...
ข้าวหน้าโฮกกิไก
ข้าวหน้าโฮกกิไก (ほっき丼, Hokkidon) เป็นเมนูที่ใช้หอยโฮกกิ ซึ่งเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในฤดูหนาวของเมืองมิซาวะ หอยโฮกกิจากมิซาวะมีรสหวาน เนื้อสัมผัสที่กรอบเป็นเอกลักษณ์ และอุดมไปด้ว...
ซาบะย่างฮะจิโนะฮะเอะมาเอะโอคิ
ฮะจิโนะฮะเอะตั้งอยู่ในพื้นที่เหนือสุดของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในฐานะท่าเรือหลักในการจับปลาซาบะในประเทศ ไขมันในตัวปลาซาบะจะเข้มข้นที่สุดเมื่ออุณหภูมิของน้ำทะเลต่ำกว่า 18 องศา ซึ่ง...
Jappa Jiru
“Jappa” เป็นคำในภาษาถิ่นสึการุที่หมายถึง "ส่วนเหลือ" หรือเศษเนื้อปลา โดยทั่วไปหมายถึงส่วนหัวและกระดูกปลา "Jappa Jiru (じゃっぱ汁)" เป็นอาหารพื้นเมืองที่โด่งดังของอาโอโมริในฤดูหน...
ฟุคะอุระมากุโระสเต็กด้ง
ฟุคะอุระมากุโระสเต็กด้ง (深浦マグロステーキ丼, Fukauramaguro Sutēki-don) คือเมนูที่นำปลามากุโระธรรมชาติจากฟุคะอุระ เมืองที่มีปริมาณจับปลามากุโระสูงสุดในจังหวัดอาโอโมริ มารังสรรค...
Kuroishi Tsuyu Yakisoba
Kuroishi Tsuyu Yakisoba (黒石つゆやきそば, Kuroishi Tsuyu Yakisoba) มีต้นกำเนิดในช่วงปลายทศวรรษ 1950 ที่ร้าน "Mimasu" ในย่าน Nakago เมือง Kuroishi โดยเริ่มจาก "Kuroishi Yakisoba...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![Okkirikomi Udon]()
Okkirikomi Udon
กุมมะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![อาหารโอบันไซแห่งเกียวโต]()
อาหารโอบันไซแห่งเกียวโต
จ. เกียวโต / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Shio Katsuo Udon]()
Shio Katsuo Udon
ชิซูโอกะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![แซนด์วิชปลาซาบะ]()
แซนด์วิชปลาซาบะ
นีงาตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Sanjo Curry Ramen]()
Sanjo Curry Ramen
นีงาตะ / >ราเม็ง -
![Sanma-Men]()
Sanma-Men
คานางาวะ / >ราเม็ง -
![เนกิมะนาเบะ (Negima Nabe)]()
เนกิมะนาเบะ (Negima Nabe)
โตเกียว / >จานหม้อไฟ -
![Sukiyaki]()
Sukiyaki
กุมมะ / >จานเนื้อ
