เคย์จัง

เกี่ยวกับ เคย์จัง

"เคย์จัง" (Kei-chan) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในแถบโอกุมิโน จ.กิฟุ (Gujo-shi, Gero-shi, และพื้นที่ตอนใต้ของ Takayama-shi) ซึ่งมีต้นกำเนิดหลังสงครามในช่วงปี 1950 และยังคงได้รับความรักจากทั้งครัวเรือนและร้านอาหารจนถึงปัจจุบัน ความพิเศษของเคย์จังอยู่ที่รสชาติเฉพาะตัวที่แตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัวและพื้นที่ โดยไก่ที่หมักในซอสสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของมิโสะ, โชยุ, และกระเทียม ถูกนำมาย่างพร้อมกับผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีและหัวหอม

เนื้อไก่ที่เป็นวัตถุดิบหลักของจานนี้เป็นโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามินบี, ธาตุเหล็ก, และสังกะสี เมื่อทานคู่กับผักพื้นเมืองจะช่วยให้มีความสมดุลในด้านโภชนาการอย่างยอดเยี่ยม ในพื้นที่อย่าง Gujo-shi, Gero-shi, และ Takayama ยังมีสูตรลับเฉพาะของซอสในแต่ละท้องถิ่น เช่น "เมโฮเคย์จัง" และ "ฮิดะเคย์จัง" ซึ่งเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติที่คุณสามารถลิ้มลองได้

รสชาติที่เข้มข้นของเคย์จังเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับสาเกญี่ปุ่นชนิดที่มีความละมุนและเข้มข้น หรือสาเกที่สดชื่นและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อย่างบนกระทะเหล็กจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและกระตุ้นความอยากอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เคย์จังยังถูกนำไปเสิร์ฟในงานอีเวนต์ท้องถิ่นและงานแฟร์ท่องเที่ยว ซึ่งกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของการส่งเสริมชุมชนในพื้นที่ หากคุณได้มาเยือนเมืองกิฟุ อย่าลืมที่จะลิ้มลองเคย์จังต้นตำรับที่ผสมผสานความอร่อยกับธรรมชาติที่งดงามของท้องถิ่น เชื่อว่ารสชาติที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นทั้งกายและใจอย่างแน่นอน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว

ラーメン太郎 2024/09/11

리뷰