Tonkochitsu
เมนูซี่โครงหมูตุ๋นมิโสะจากคุชิโมโตะ
เกี่ยวกับ Tonkochitsu
Tonkochitsu (とんこつ, Tonkochitsu) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ทำจากซี่โครงหมูย่างคลุกเคล้ากับเหล้าอิโมโชจู ก่อนนำไปตุ๋นพร้อมกับผักอย่างวุ้นเส้นคอนนิยากุและหัวไชเท้าในน้ำซุปมิโสะและน้ำตาลดำ สูตรดั้งเดิมของอาหารจานนี้เริ่มต้นจากอาหารที่นักรบซัตสึมะทำในป่าหรือสนามรบ และมีเรื่องเล่าว่าไซโก ทากาโมริ (Saigo Takamori) ผู้นำสำคัญของญี่ปุ่นก็โปรดอาหารนี้เช่นกัน
วัตถุดิบที่โดดเด่นอย่างเนื้อหมู มิโสะที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ น้ำตาลดำ และเหล้าอิโมโชจู ล้วนแล้วแต่เป็นของดีจากจังหวัดคาโกชิมะ อาหารจานนี้จึงถือเป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนความเป็นคาโกชิมะอย่างแท้จริงและยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จ. คาโงชิมะ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Ube Ramen
ยามากุจิ / >ราเม็ง -
Konnyaku สีแดง
ชิกะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ไอซึโซบะ (Aizu Soba)
ฟุกุชิมะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
Echizen Oroshi Soba
ฟุคุอิ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
หอยนางรมทอด
ฮิโรชิมา / >เทมปุระ, อาหารทอด -
หม้อไฟเนื้อหมูป่า (โบบะตันนาเบะ)
อาโอโมริ / >จานหม้อไฟ -
Yamagata Soba
ยามางาตะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
Hatahata Sushi
ทตโตริ / >ซูชิ