ข้าวเหนียวฮิรุเซ็นโอโควะ
ความอร่อยอันสมบูรณ์แบบจากธรรมชาติของฮิรุเซ็น—ข้าวเหนียวโอโควะที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ

เกี่ยวกับ ข้าวเหนียวฮิรุเซ็นโอโควะ

ข้าวเหนียวฮิรุเซ็นโอโควะ (蒜山おこわ) เป็นอาหารพื้นเมืองของเขตฮิรุเซ็น เมืองมานิวะตอนเหนือ จังหวัดโอกายามะ ที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลหรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ อาหารจานนี้ริเริ่มขึ้นในช่วงปีโชวะที่ 30 โดยมีความตั้งใจที่จะใช้วัตถุดิบท้องถิ่นในการทำข้าวเหนียวโอโควะหลากหลายอย่าง และจุดเริ่มต้นของมันสามารถย้อนกลับไปได้จากข้าวเหนียวโอโควะแบบไดเซนที่เกิดจากความผิดพลาดในการใส่ส่วนผสมของข้าวหน้าซูชิลงไปในข้าวเหนียวแดงตอนหุง

จุดเด่นของข้าวเหนียวฮิรุเซ็นโอโควะคือ การใช้ข้าวเหนียวที่ผสมกับวัตถุดิบมากมาย อาทิ เนื้อไก่ เกาลัด โกโบ แครอท คอนยัค ถั่วแดง และผักป่าที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูกาลต่างๆ รอบๆ ฮิรุเซ็น วัตถุดิบเหล่านี้ได้ถูกปรุงรสด้วยโชยุและมิริน แล้วนำไปนึ่งพร้อมกับข้าวเหนียว เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ส่วนเกาลัดและถั่วแดงให้เส้นใยอาหารกับวิตามินบี รวมถึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

ข้าวเหนียวโอโควะจานนี้มักถูกเสิร์ฟในงาน "ชิโระมิโตะ" หลังจากการปลูกข้าว งานเทศกาล หรืองานเลี้ยงเฉลิมฉลอง อีกทั้งยังเป็นที่นิยมในกิจกรรมท้องถิ่นและร้านอาหาร ทำให้เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารแห่งฮิรุเซ็นที่สืบทอดมายาวนาน

ข้าวเหนียวฮิรุเซ็นโอโควะสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือรับประทานเป็นกับแกล้มคู่กับเหล้าสาเกท้องถิ่นของจังหวัดโอกายามะ อาทิ "โกเซนชู" และ "ไทเท็นชิราคิคุ" ซึ่งความหวานของข้าวเหนียวผสานกับรสชาติของวัตถุดิบช่วยเสริมรสชาติของสาเกให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

เพียงแค่คำเดียว คุณก็จะได้สัมผัสถึงธรรมชาติ ความอุดมสมบูรณ์ และเรื่องราวประวัติศาสตร์ของฮิรุเซ็น ความอร่อยที่ลึกล้ำของข้าวเหนียวฮิรุเซ็นโอโควะสะท้อนถึงประเพณีและความอบอุ่นของผู้คนในพื้นที่นี้อย่างแท้จริง

รีวิว