ยามากาวะซึเกะ

เขตยามากาวะของเมืองอิบุซึกิ จังหวัดคาโงชิมะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของจังหวัดยะมะกะวะซุเกะตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาภูเขาไฟฟูจิไคมอนดาเกะที่อยู่ทางตอนใต้ของคาบสมุทรซัตสึมะและเนื่องจากการเพาะปลูกไดกอนได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณและไม่มีน้ำค้างแข็งแม้ในฤดูหนาวจึงเหมาะสำหรับการอบแห้งไดคอนกล่าวกันว่ามันถูกส่งไปที่ท่าเรือยามากาวะเมื่อโทโยโตมิ ฮิเดโยชิ ได้ส่งทหารไปยังเกาหลีก่อนอื่น ไดคงปลูกตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาวจะถูกสร้างขึ้นในทุ่งในช่วงฤดูหนาวที่ขมขื่นและแห้งด้วยโคลนและสัมผัสกับลมหนาวหลังจากนั้นให้ล้างหัวไชเท้า daikon ที่ระบายน้ำแล้วเช็ดให้แห้งในดวงอาทิตย์โรยด้วยเกลือแช่ในขวดขนาดใหญ่และปล่อยให้หมักตามธรรมชาติประมาณครึ่งปีมันเป็นผักดองที่มีเนื้อ บริษัท และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเงางามที่ดี.