Sake Zushi
เมนูอันน่าพิศวงที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสาเก

เกี่ยวกับ Sake Zushi

Sake Zushi (酒ずし, Sake Zushi) มีที่มาจากยุคเอโดะ เมื่อครั้งที่ Shimazu Yoshihiro ผู้เป็นเจ้าครองแคว้นในสมัยนั้น ได้จัดงานเลี้ยงชมดอกซากุระ โดยมีหญิงรับใช้ได้นำอาหารที่เหลืออยู่ใส่ลงในถังพร้อมกับสาเกท้องถิ่น และในเช้าวันถัดมาได้พบว่ามีกลิ่นหอมอบอวลแผ่กระจายออกมา ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นของ Sake Zushi

หน้าตาของชินบะเมนูนี้จะคล้ายกับข้าวซูชิกดทั่วไป แต่กลับแตกต่างในรายละเอียด โดยเอกลักษณ์สำคัญของ Sake Zushi คือการใช้สาเกท้องถิ่น Ashibori Sake ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะของจังหวัดคาโงชิมะ ส่วนวัสดุที่ใช้ทำเครื่องอาหารนั้นอาจแตกต่างกันไปโดยขึ้นอยู่กับผู้ปรุง แต่ส่วนใหญ่ส่วนประกอบที่นิยมนำมาใช้ได้แก่ กุ้ง ไข่ เห็ดหอม หัวไชเท้าแห้ง หน่อไม้ ปลากระพง และปลาหมึก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว