ไคโมจิ

“Kaimochi” อาหารยามากาตะแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นแป้งบัควีทที่เรียบง่าย

เกี่ยวกับ ไคโมจิ

อาหารท้องถิ่นของจังหวัดยามากาตะ “Kaimochi” เป็นอาหารจานง่ายๆ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของแป้งบัควีท“ไคโมจิ” ทำโดยการนวดแป้งบัควีทกับน้ำเพื่อให้เนื้อนุ่มเหมือนโมจิ และเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่า “โซบะกากิ”อาหารจานนี้มักทำที่บ้านในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารที่อบอุ่นของยามากาตะ

โดยทั่วไปจะใช้แป้งบัควีทคุณภาพสูงที่ปลูกในจังหวัดยามากาตะและอุดมไปด้วยวิตามินบีเส้นใยอาหารและรูตินซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเหมาะอย่างยิ่งในฐานะอาหารที่ใส่ใจสุขภาพ

แน่นอนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เรียบง่ายของ “ไคโมจิ” แต่รสชาติจะเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานกับซอสเอโกม่าหวานและเค็มที่ทำโดยการบดของยามากาตะ นัตโตะปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง หัวไชเท้าไดคอนขูด หัวหอมสับ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีเมนูยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาเยือน

อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่กลิ่นหอมและเนื้อนุ่มของแป้งบัควีททำให้คุณติดมันเมื่อคุณไปเยือนยามากาตะ อย่าลืมลอง “ไคโมจิ”