Kaimochi
จานดั้งเดิมของยามากาตะที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมของแป้งบัควีท "ไคโมจิ"

เกี่ยวกับ Kaimochi

Kaimochi (かいもち, Kaimochi) เป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดยามากาตะที่เรียบง่ายและเปิดโอกาสให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติธรรมชาติของแป้งบัควีทอย่างแท้จริง "ไคโมจิ" ทำจากแป้งบัควีทที่นวดกับน้ำจนกลายเป็นเนื้อที่นุ่มคล้ายโมจิ ชาวท้องถิ่นมักเรียกอีกชื่อว่า "โซบากากิ" และคุ้นเคยกับเมนูนี้มายาวนาน

เมนูนี้มักปรุงในช่วงวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินที่อบอุ่นของยามากาตะ โดยทั่วไปใช้แป้งบัควีทคุณภาพสูงที่ปลูกในจังหวัด และยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ไฟเบอร์ และรูติน ซึ่งเป็นสารโพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง ดังนั้น เมนูนี้จึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

นอกจากรสชาติเรียบง่ายแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับ "ไคโมจิ" ได้อย่างหลากหลาย ด้วยการเพิ่มซอส "เอกโกมาตาเระ" ซึ่งทำจากเอกโกมาบดให้รสหวานเค็ม หรือรับประทานคู่กับถั่วเน่าปรุงรสด้วยโชยุ หัวไชเท้าขูดฝอย หรือหอมซอยที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นอย่างโดดเด่น อาหารชนิดนี้ยังมีให้บริการในร้านอาหารท้องถิ่น และเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในกลุ่มนักท่องเที่ยวที่มาเยือนยามากาตะ

"ไคโมจิ" ไม่เพียงแต่จะให้คุณสัมผัสกับวัฒนธรรมการกินที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิม ยังมอบกลิ่นหอมของแป้งบัควีทและสัมผัสที่นุ่มละมุนที่ชวนติดใจ เมื่อคุณแวะมายามากาตะ อย่าลืมมาลิ้มลองอาหารจานเด็ดนี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว