Новые статьи
Фукуй Умэ
Фукуй Умэ (福井梅, Fukuй үme) имеет долгую историю выращивания, которая, по преданию, началась в период Тэнпо эпохи Эдо (1830–1844 годы) в городке Вакаса (бывший Миказа Ирасуми)...
"Рубин Эчи"
"Рубин Эчи" ("越のルビー", Koshino Ruby) – это бренд мини-томатов, выращиваемых в префектуре Фукуи. Данный сорт, который стал основой для бренда, был выведен в Университете Фу...
Вакаса Гю
Темный мраморный Wagyu «Вакаса Гю» (若狭牛), высшего качества, сертифицированный по строгим стандартам, выращивается с глубокой любовью и заботой на плодородных землях Эчидзен-В...
Wakasa Kare
Wakasa Kare (若狭がれい, Вакаса Карэ) – это сушеная рыба вида Yanagimushi Karei (японская камбала), выловленная в заливе Вакаса. Уникальное расположение залива, где встречают...
Блюда с огненосным кальмаром
Огненосный кальмар (хотаруика, ホタルイカ) обитает в глубинах моря, но в марте эти уникальные кальмары собираются у побережья залива Тояма для нереста. Они вылавливаются только ...
Салат из светящихся кальмаров с уксусом и мисо
Салат из светящихся кальмаров с уксусом и мисо (ほたるいかの酢味噌和え, хотаруика но сумисоае) – это одно из самых символичных блюд весны в регионе Тояма. Светящиеся кальмары...
Бургер с белой креветкой
Белая креветка (шираеби, 白エビ), гордость Тоямы, является одним из главных морских деликатесов региона наряду с светящейся кальмарой и желтохвостом. Мясо белой креветки отлич...
Белая креветка дон
Белые креветки (шираэби, 白エビ) – одна из гордостей моря префектуры Тояма, наряду с кальмарами-хотару и желтохвостами. Это специальный вид креветок, официально признанный одной...
Сайку Камабоко
Одним из уникальных кулинарных изделий Тоямы является "Сайку Камабоко" (細工かまぼこ, Saiku Kamaboko). Это искусно сформированное рыбное филе, окрашенное и превращенное в формы,...
Камабоко
Камабоко (かまぼこ, Kamaboko) из Тоямы известно своим видом и вкусом, особенно такими вариантами как "узумаки камабоко" (рулета с водорослями). Эта особенность дизайна и цвета д...
Гурэха-Наси
Гурэха-Наси (呉羽梨, Gureha-Nashi) — это знаменитый сорт груш, выращиваемый в районе Гурэха, префектура Тояма. Обычно для защиты фруктов от вредителей и болезней фермеры испо...
Konbu Jime
Konbu Jime (昆布締め, Konbu jime) – это блюдо, которое появилось в период Эдо благодаря сочетанию водорослей из Хоккайдо, доставленных кораблями Китамае-бунэ, и рыбы, добываемой...
Карри Куробе-Дам
Карри Куробе-Дам (黒部ダムカレー) — это блюдо, созданное по образу и подобию знаменитой туристической достопримечательности Тояма, дамбы Куробе. Карри изначально стало источн...
Устрицы, выращенные на глубокой морской воде
Устрицы, выращенные на глубокой морской воде (深層水仕込カキ), – это устрицы, которые более 24 часов очищаются и насыщаются, используя морскую глубинную воду, добываемую на глуб...
Кабурадзуси
Кабурадзуси (かぶら寿し, кабурадзуси) — это разновидность ферментированного блюда на основе рисовой закваски, где в посоленные и надрезанные репы кладут ломтики рыбы, обычно хам...
Блюда из краба
Красный снежный краб (紅ズワイガニ, Benizuwai-gani), обитающий в заливе Тояма, добывается на глубине около 1000 метров. Красный снежный краб встречается только в этих водах, е...
Тоямские сушёные хурмы
Тоямские сушёные хурмы (富山干柿, Toyama kanbashi) — это традиционный продукт, приготовленный из уникального для региона сорта хурмы, выращиваемой в бывших городах Фукумицу и Дз...
Оойва Сомен
Оойва Сомен (大岩そうめん, Ooywa somen) – традиционное блюдо, существующее еще с эпохи Муромати. В те времена это была роскошь, доступная лишь императорскому двору и храмам. ...
Суп из трески (Тара-Дзиру)
Город Асахи – это живописное место, окруженное Северными Альпами и побережьем Хисуи, где зародилось традиционное блюдо "Суп из трески (Тара-Дзиру)". История этого блюда начин...
Nama Yuba
«Нама Юба» (生湯葉, Нама Юба) — это тонкая пленка, которая формируется на поверхности нагретого соевого молока, приготовленного из вареных и измельченных соевых бобов. Это особы...
Амэноио Гохан
Амэноио Гохан (アメノイオご飯, Амэноио Гохан) — ароматный рис, приготовленный с использованием целой рыбы бивамас, уникального вида, обитающего только в озере Бива и достигающег...
Detchi Yokan
Detchi Yokan (でっち羊羹, 丁稚羊羹) — это традиционное сладкое угощение из префектуры Сига, приготовленное из пасты из красной фасоли адзуки, сахара и пшеничной муки, которое за...
Yaki Saba Somen
Yaki Saba Somen (焼鯖そうめん) – это традиционное блюдо из префектуры Сига, особенно популярное в районе Кохоку. Это блюдо представляет собой макароны сомэн, поданные с тушён...
Ибуки соба
Ибуки соба (伊吹そば, Ибуки соба) происходит из района Ибуки, который считается местом зарождения выращивания японской гречихи. Этот регион славится своим прохладным климатом, и...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Сасамаки Ампу]()
Сасамаки Ампу
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман -
![Яйца Онсэн Ундзэн Дзигоку]()
Яйца Онсэн Ундзэн Дзигоку
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
![Мисо Кайяки]()
Мисо Кайяки
Аомори / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Соус Кацудон]()
Соус Кацудон
Гумма / >Домбури -
![Содзури На́бэ]()
Содзури На́бэ
Окаяма / >Горячие блюда в горшочках -
![Кацурамен]()
Кацурамен
Акита / >Рамэн -
![Anago Man]()
Anago Man
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман -
![Цугани (Мокузугани)]()
Цугани (Мокузугани)
Коти / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов
