Рамэн - Японская региональная кухня

Сидзуока

Сидзуока Рамэн

Фудзиеда Асарамен

Асарамен (Фудзиеда Асарамен, 朝ラーメン) — это уникальная гастрономическая культура, родившаяся в городе Фудзиеда. Фудзиеда, известный своими чайными плантациями, был городом, г...

Кагосима

Кагосима Рамэн

Тунец Рамен

Тунац Рамен (まぐろラーメン, Maguro ramen) был создан в городе-рыбацком порту Кусикино, который когда-то процветал как база для далёкого рыболовства, славящийся богатым уловом т...

Кумамото

Кумамото Рамэн

Тайпинъин

Тайпинъин (太平燕, Тайхэйэн) – это адаптированное блюдо, основанное на традиционной кухне провинции Фуцзянь в Китае, приготовленное с использованием японских ингредиентов. Эт...

Акита

Акита Рамэн

Кацурамен

Кацурамен (カツラーメン) был создан около 40 лет назад по просьбе тех, кто хотел одновременно насладиться вкусом котлеты и рамэн. Это блюдо состоит из соевого рамэна, поверх кот...

Акита

Акита Рамэн

Омагари карэ умамен

Омагари карэ умамен (大曲カレー旨麺) — это блюдо, в котором лапша рамен подается в ароматном бульоне на основе кацуо (стружки тунца), сверху покрытая насыщенным карри. В составе...

Мияги

Мияги Рамэн

Фохуэйля Рамен

Кесеннума, крупнейший порт Японии по вылову акул, известен как главный производитель фохуэйля – высокого деликатеса китайской кухни. Фохуэйля Рамен (フカヒレラーメン, фохуэйля) ...

Аомори

Аомори Рамэн

Лапша с конским мясом

Город Синохе издавна славится разведением высококачественных лошадей. В честь этой традиции здесь создали лапшу с конским мясом, чтобы поддержать развитие региона. Вместо традиц...

Аомори

Аомори Рамэн

Рамен с моллюсками из озера Дзюсан

Озеро Дзюсан, расположенное к северо-западу от города Госёгавара, является солоноватым озером, где смешиваются пресная и соленая вода. Местный рамен, приготовленный с использова...

Окаяма

Окаяма Рамэн

Свиная лапша с диким кабаном

Район Ними в префектуре Окаяма известен большим количеством диких кабанов, что привело к популярности блюд из их мяса, таких как «ботан-набе» (горячий котелок с кабаном). Свин...

НИИГАТА

НИИГАТА Рамэн

Сандзё Каре Рамен

Сандзё Каре Рамен (三条カレーラーメン, Sanjō Kare Ramen) – это карри-рамен с более чем 70-летней историей, который подается более чем в 70 ресторанах города Сандзё. Считается...

Кагосима

Кагосима Рамэн

Кагосима Рамен

Кагосима Рамен (鹿児島ラーメン, Kagoshima Ramen) — это рамен из Кагосимы, приготовленный на основе полупрозрачного свиного бульона с прямыми лапшами. Хотя свиной бульон испол...

Миядзаки

Миядзаки Рамэн

Karamen

Karamen (辛麺, Karamen) — это рамен, родом из префектуры Миядзаки, который заставляет вас потеть, но одновременно вызывает желание выпить суп до последней капли. Ярко-красный...

Кумамото

Кумамото Рамэн

Тамана Рамен

Тамана Рамен (玉名ラーメン) – гордость города Тамана, расположенного на севере префектуры Кумамото, известного своими горячими источниками и видом на залив Ариаке. Этот рамэн сч...

Кумамото

Кумамото Рамэн

Кумамото рамен

Кумамото рамен (熊本ラーメン) — это разновидность рамена, которая появилась в округе Кумамото после распространения из города Куруме в префектуре Фукуока, родины тонкоцу рамена,...