Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона ВАКАЯМА

ВАКАЯМА
Джабара

Джабара

Джабара (じゃばら) – это редкий вид цитрусовых, который изначально рос всего на одном дереве в горной деревне Китаяма, префектура Вакаяма. Его яркими особенн...

ВАКАЯМА
Умэбоси

Умэбоси

Умэбоси (梅干, умэбоси) из префектуры Вакаяма — это один из главных деликатесов данного региона, который лидирует в Японии как по площади выращивания слив (5...

ВАКАЯМА
Ширасу

Ширасу

Ширасу (しらす, Shirasu) ловится круглый год, но самый вкусный сезон - это весна и осень. Пик промысла приходится на период с конца марта по май. В этот сезо...

ВАКАЯМА
Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)

Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)

Префектура Вакаяма является одним из ведущих регионов Японии по вылову тачиуо. Эти рыбы вылавливаются в открытом море пролива Кии, особенно в городе Арида, г...

ВАКАЯМА
Саба-но Нарэ-суси
ВАКАЯМА Суши

Саба-но Нарэ-суси

Саба-но Нарэ-суси (Сабаのなれ寿司, Saba-no Nare-zushi) - это ферментированное суси, которое является одним из кулинарных символов префектуры Вакаяма и готови...

ВАКАЯМА
Мандарины Арида из Вакаямы

Мандарины Арида из Вакаямы

Мандарины – это один из самых известных зимних фруктов Японии. Согласно последним данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии, лидером ...

ВАКАЯМА
Гома-дофу

Гома-дофу

Гома-дофу (ごま豆腐, Goma-dofu) — это одно из традиционных блюд буддийской вегетарианской кухни, впервые приготовленное более 1200 лет назад в Коя-сан, свяще...

ВАКАЯМА
Кансан-дзи мисо

Кансан-дзи мисо

Кансан-дзи мисо (金山寺味噌, Кансан-дзи мисо) — это мягкая и нежная мисо, которую готовят в префектуре Вакаяма. Ее делают, комбинируя дыни, баклажаны, листья...

ВАКАЯМА
Yaki Mochi

Yaki Mochi

Yaki Mochi (やきもち), знаменитое лакомство из района горы Коя (Koyasan), берет свое начало с истории о старушке, которая во время основания храма на горе Ко...

ВАКАЯМА
Сасамаки Ампу

Сасамаки Ампу

Сасамаки Ампу (笹巻あんぷ, Sasamaki Anpu) – один из известных сувениров с горы Коясан с долгой историей, уходящей корнями к периоду Ямато, когда монахи приве...

ВАКАЯМА
Воробьи суши (Спацзуси)
ВАКАЯМА Суши

Воробьи суши (Спацзуси)

Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого ре...

ВАКАЯМА
Васаби-суси
ВАКАЯМА Суши

Васаби-суси

Васаби-суси (わさび寿司, васаби-суси) — это традиционное блюдо региона Шимидзу, приготовленное из листьев васаби, выращенного в кристально чистых водах реки ...

ВАКАЯМА
Санма-дзуси
ВАКАЯМА Суши

Санма-дзуси

Санма-дзуси (さんまずし, Sanma-zushi) – это традиционное домашнее блюдо, которое готовили на праздники и Новый год. Этот вид суши берет свои корни в Кумино и...

ВАКАЯМА
Исе-эби (омар Исе)

Исе-эби (омар Исе)

Исе-эби (伊勢エビ, омар Исе) считается символом изысканной кухни в регионе Кинан, где уникальные приливно-отливные течения риасовых берегов создают идеальные...