Стручковая фасоль

В прошлом в условиях снежной погоды в Фукуи было трудно привыкнуть к полноценному питанию, поэтому было много способов эффективно использовать собранные ингредиенты.
Утимаме (учимаме) — одно из них, изготавливаемое путем измельчения соевых бобов на жерновом камне и их сушки.
«Утимаме» использует питательные и питательные свойства соевых бобов, а их богатый вкус и вкусность широко популярны как вкус Echizen Fukui.
Соевые бобы выращиваются на рисовых полях, в основном на равнине Фукуи. Это уцума, которую съели, раздавив ее деревянным молотком о жернов. Поскольку в этих утимаме используются высококачественные соевые бобы отечественного производства (на 100% используются соевые бобы из Хокурику (префектура Фукуи, префектура Исикава) и соевых бобов Хоккайдо), они вообще не используют генетически модифицированные или генетически модифицированные соевые бобы.