Новые статьи
Каку дзуси
«Каку дзуси» (角ずし, Kaku dzushi) – это традиционное блюдо из города Оода в префектуре Симанэ, которое особенно популярно во время праздников. Для его приготовления используетс...
Опыт Ama Huts
В регионе Исе-Сима около 1,300 ам занимаютcя уникальной рыбалкой под водой. Ama (амы) — это женщины-ныряльщицы, которые на задержке дыхания собирают в море такие дары, как абало...
Свиные чайные субпродукты во фритюре
Свиные чайные субпродукты во фритюре (豚茶モツから揚げ) — это замороженный продукт для жарки во фритюре, разработанный компанией Marumatsu Shokuhin. Для его приготовления испол...
Сакура-эби
Сакура-эби (桜えび, сакура-эби) – это редкий морской деликатес, который вылавливается только в заливе Суруга и в Тайване. Благодаря своему прозрачному и блестящему розовому цвет...
Хоба мисо
В регионе Хида осенью собирают опавшие листья магнолии (хоба) и используют их в качестве кухонной утвари. Магнолии — это крупнолистные лиственные деревья, которые можно встре...
Микан Набэ
Микан Набэ (みかん鍋, Mikan Nabe) – это традиционное блюдо, которое объединяет свежие морепродукты из острова Суо-Ошима, региона, производящего 80% всех мандаринов Ямагути, с их...
Шино Удон
Шино Удон (しのうどん, Shino udon) — это историческое блюдо, которое, как говорят, монах Рёкан ел во время своих тренировок в храме Энцудзи в конце периода Эдо. Оно также извест...
Ивата Оморо Карри
В регионе Эншю с давних пор свиные ножки называют "оморо". Происхождение этого названия точно не известно, но считается, что оно связано с рюкюским словом "оморо". Свиные ножк...
Фудзиеда Асарамен
Асарамен (Фудзиеда Асарамен, 朝ラーメン) — это уникальная гастрономическая культура, родившаяся в городе Фудзиеда. Фудзиеда, известный своими чайными плантациями, был городом, г...
Oishiyaki
Oishiyaki (大石焼, Oishiyaki) — это традиционное печенье, приготовленное с использованием воды из горячих источников, которое имеет плотную текстуру и простой вкус. Эти домашни...
Хэнба моти
Хэнба моти (へんば餅, Хэнба моти) – это традиционное японское сладкое, произведённое и продающееся в старинной кондитерской «Хэнбая Сётэн» в городе Исэ, префектура Миэ. Эти к...
Taikō Shusse Mochi
Taikō Shusse Mochi (太閤出世餅) — это изысканное японское сладкое угощение, состоящее из свежеприготовленного сладкого рисового теста, которое оборачивает нежную сладкую пасту и...
Абалон
Район Исэ-Сима, известный как «Королевство абалона», а также район Риасовой береговой линии в Тобе и Шиме, является одним из лучших рыболовных регионов Японии. Здесь богатое раз...
Sawa Mochi
Sawa Mochi (さわ餅, сава моти) — это знаменитое кондитерское изделие из региона Исе-Сима в префектуре Миэ. Это простое и изысканное лакомство готовится из тонко раскатанного ...
Kamiyo Mochi
Kamiyo Mochi (神代餅) — это небольшие кусочки моти, приготовленные из натуральной полыни ёмоги, с начинкой из слегка сладкой пасты из красных бобов. Аромат свежей травы делае...
Исе-эби (Ise Ebi)
Исе-эби (伊勢えび, Ise Ebi) широко распространены вдоль тихоокеанского побережья южнее префектуры Тиба и особенно активно вылавливаются в районе полуострова Сима в префектуре Ми...
Мацусака Тоориякинику
Когда речь заходит о городе Мацусака, что в префектуре Миэ, первое, что приходит на ум, это всемирно известная говядина мацусака-гю. Однако гораздо более доступное блюдо "тоория...
Мисима Корокке
Мисима Корокке (三島コロッケ, Misima korokke) – это крокеты, приготовленные из картофеля Мисима (мейкуин), который выращивается на западных склонах региона Хаконе. Эти крокет...
Абекава Моти
Абекава Моти (安倍川餅, Абекава моти) — это традиционное блюдо центрального региона Японии, особенно популярное в городе Сидзуока. Оно представляет собой свежеприготовленный мот...
Тамаго Фувафува
Тамаго Фувафува (たまごふわふわ, Tamago Fuwafuwa) — это традиционное японское блюдо, упомянутое в документе эпохи Эдо «Сэндай Гэмко Ники». Говорят, что оно подавалось на завтрак...
Чёрный ханпен
Чёрный ханпен (黒はんぺん) — это продукт из рыбы, такой как макрель, ставрида или сардина, которая измельчается в фарш и отваривается. Его форма полукруглая, а цвет — серый. Это...
Микурия Соба
Микурия Соба (Микурия соба, 御厨そば) – это традиционное блюдо из региона Микурия в городе Готемба. В этом районе активно выращивали гречиху и пшеницу, поэтому местные фермер...
Ayugashi
Ayugashi (鮎菓子, Ayugashi) — это знаменитое японское угощение из префектуры Гифу, выполненное в форме рыбки аю, которая плавает в чистых водах реки Нагара. Оно состоит из мягко...
Кури Кинтон
Кури Кинтон (栗きんとん, Кури Кинтон) — это традиционное сладкое блюдо родом из региона Мино в префектуре Гифу. Оно готовится из каштанов и небольшого количества сахара, аккурат...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![White Gyoza]()
White Gyoza
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман -
![Натто Дзиру]()
Натто Дзиру
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
![Bibai Yakitori]()
Bibai Yakitori
Хоккайдо / >Якитори/шампуры -
![Imomochi]()
Imomochi
НИИГАТА / >Темпура, жареная еда -
![Ивакуни Суши]()
Ивакуни Суши
Ямагучи / >Суши -
![Эдо маэ суши]()
Эдо маэ суши
ТОКИО / >Суши -
![Имари Гю]()
Имари Гю
Сага / >Мясные блюда -
![Торимэси из Нобэдзи]()
Торимэси из Нобэдзи
Аомори / >Бенто и рисовые шарики
