Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона Фукуи

Фукуи
Heshiko

Heshiko

Heshiko (へしこ) – это традиционное блюдо региона Wakasa и побережья Echizen, представляющее собой рыбу, тщательно засоленную и затем вымоченную в рисовых от...

Фукуи
Запеченная макрель целиком

Запеченная макрель целиком

Вакса (Wakasa) с древних времён, начиная с эпохи Асука и Нара, была известна как «Микэцукури» – регион, который снабжал императорский дворец в столице продов...

Фукуи
Сатоино Корони

Сатоино Корони

Сатоино Корони (里芋のころ煮, Satoimo Koroni) — это одно из вегетарианских блюд, которое подают во время "Хонкосан" или "Окосама" — крупнейшего ежегодного ме...

Фукуи
Амаэби

Амаэби

Амаэби (甘エビ, Amaebi) – это нежные креветки с насыщенным сладким вкусом, выращенные в богатых планктоном водах возле побережья Микуни в префектуре Фукуи, г...

Фукуи
Саба-но Хешико-дзуке

Саба-но Хешико-дзуке

Саба-но Хешико (さばのへしこ, Saba-no heshiko) — это традиционное блюдо региона Вакаса префектуры Фукуи, представляющее собой скумбрию, засоленную и замарино...

Фукуи
Вакаса Фугу

Вакаса Фугу

Король фугу, «Торафугу», выращивается на самом северном пределе в префектуре Фукуи с любовью и усердием местными производителями. Под брендом «Вакаса Фугу» э...

Фукуи
Эчидзен-гани

Эчидзен-гани

Эчидзен-гани (越前がに, Эчидзен-гани) — это один из самых известных брендов среди всех снежных крабов Японии, представляющий самцов снежных крабов, выловленн...

Фукуи
Эчидзэн Ороси Соба

Эчидзэн Ороси Соба

Эчидзэн Ороси Соба (越前おろしそば, Эчидзэн Ороси Соба) – это традиционная гречишная лапша, популярная в северной части префектуры Фукуи. Её отличает уникаль...

Фукуи
Натуральный угорь
Фукуи Домбури

Натуральный угорь

Натуральный угорь вылавливается в районе озёр Миката на побережье Вакаса в префектуре Фукуи. Угорь из озёр Миката также известен под названием «Кучибосо Аоун...

Фукуи
Oboro Kombu Saba Sushi
Фукуи Суши

Oboro Kombu Saba Sushi

Oboro Kombu Saba Sushi (おぼろ昆布 鯖寿司, Oboro kombu saba sushi) — это изысканное блюдо, в котором используется сочная и свежая скумбрия из прибрежных вод,...

Фукуи
Соус Кацудон
Фукуи Домбури

Соус Кацудон

Когда говорят о кацудоне, многие представляют себе жареную котлету, покрытую яйцом. Однако в Фукуи "кацудон" означает особенный вариант – Соус Кацудон (ソー...

Фукуи
Волга Райс
Фукуи Домбури

Волга Райс

Волга Райс (ボルガライス, Boruga raizu) – это местное блюдо, которое подается в городе Эчидзэн (бывший регион Такэфу) префектуры Фукуи. Это западный стиль ку...

Фукуи
Тон-чан

Тон-чан

Фирменное блюдо «Тончан» из города Оно в префектуре Фукуи, приготовленное на гормоногриле, по-прежнему пользуется популярностью у местных жителей. Его происх...

Фукуи
Рамэн «Цуруга»
Фукуи Рамэн

Рамэн «Цуруга»

Рамен Цуруга — это местный рамен, который родом из города Цуруга, префектура Фукуи, и его особенно часто подают в ночных продуктовых киосках. Этот уличный ра...