Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона ШИГА

ШИГА
Noppei Udon

Noppei Udon

Noppei Udon (のっぺいうどん, Noppei udon) — это вид удона, подаваемого с густым соусом анкаке, ароматизированным имбирем и ингредиентами, такими как юба (сое...

ШИГА
Исадза но Дзюндзюн

Исадза но Дзюндзюн

"Дзюндзюн" (じゅんじゅん) — это традиционное название для сукияки в районах северного и западного берегов озера Биуа в префектуре Сига. Название происходит о...

ШИГА
Оми-гю

Оми-гю

Оми-гю (近江牛, Omi-gyu) — это одна из трёх самых известных пород мраморной говядины в Японии и ключевой продукт, представляющий красоту и культуру префектур...

ШИГА
Красный конняку

Красный конняку

Красный конняку (赤こんにゃく, Ака конняку) — это редкое блюдо, которое практически не встретишь в других регионах Японии. Существует версия, что ярко-красны...

ШИГА
Оми Чямпон
ШИГА Рамэн

Оми Чямпон

Оми Чямпон (近江ちゃんぽん, Оми чямпон) появился в нашем заведении более полувека назад и с тех пор стал популярным блюдом во всей префектуре Сига, особенно ...

ШИГА
Камо набэ

Камо набэ

Камо набэ (鴨鍋, камо набэ) — это традиционное горячее блюдо, приготовленное с использованием плотного мяса диких уток, которые зимой прилетают из Сибири на ...

ШИГА
Фунадзуси (鮒寿し)
ШИГА Суши

Фунадзуси (鮒寿し)

Фунадзуси (鮒寿し, фунадзуси) – это "нарэдзуси", традиционный ферментированный вид суши. Для его приготовления используется карась, посоленный и ферментирова...

ШИГА
Еда «Аменолио»

Еда «Аменолио»

Рис Аменойо (рис с форелью) — это приготовленный рис из цельной мушмулы, эндемичного вида, обитающего в озере Бива, сезон нереста которого наступает осенью. ...

ШИГА
Декчи Йокан

Декчи Йокан

«До-чи-йокан» — это йокан, приготовленный путем смешивания муки с пастой из бобов адзуки и сахаром, что является местным деликатесом префектуры Сига, и его г...

ШИГА
Скумбрия на гриле женская

Скумбрия на гриле женская

«Скумбрия женская» — это местное блюдо, которое едят по всей префектуре, в основном в районе Кохоку префектуры Сига. Это блюдо, в котором скумбрию на гриле ...

ШИГА
Маринованные японские овощи

Маринованные японские овощи

Это блюдо имеет долгую историю, и говорят, что оно возникло, когда Гамо Садахиде, владыка замка Отова в период Муромати, обнаружил японские овощи во время па...

ШИГА
Ибуки соба

Ибуки соба

Считается, что регион Ибуки является родиной японского выращивания собы. Здесь очень холодный климат, наиболее подходящий для выращивания собы, а также выращ...

ШИГА
Хасириимоти

Хасириимоти

Когда-то в Ойваке было много путешественников, путешествовавших по Токайдо как воротам в столицу Киото. Окрестности были окружены чайными домиками. Хасириим...