Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона ШИГА

ШИГА
Амэноио Гохан

Амэноио Гохан

Амэноио Гохан (アメノイオご飯, Амэноио Гохан) — ароматный рис, приготовленный с использованием целой рыбы бивамас, уникального вида, обитающего только в озер...

ШИГА
Detchi Yokan

Detchi Yokan

Detchi Yokan (でっち羊羹, 丁稚羊羹) — это традиционное сладкое угощение из префектуры Сига, приготовленное из пасты из красной фасоли адзуки, сахара и пшенич...

ШИГА
Yaki Saba Somen

Yaki Saba Somen

Yaki Saba Somen (焼鯖そうめん) – это традиционное блюдо из префектуры Сига, особенно популярное в районе Кохоку. Это блюдо представляет собой макароны сом...

ШИГА
Ибуки соба

Ибуки соба

Ибуки соба (伊吹そば, Ибуки соба) происходит из района Ибуки, который считается местом зарождения выращивания японской гречихи. Этот регион славится своим пр...

ШИГА
Хинона цукэ

Хинона цукэ

Хинона цукэ (日野菜漬け, хинона цукэ) имеет долгую историю, уходящую корнями в эпоху Муромати. Согласно легенде, этот вид маринованных овощей был создан, ког...

ШИГА
Hashirii Mochi

Hashirii Mochi

Когда-то Oiwake, как входные ворота в столицу Киото, был оживлен множеством путешественников, идущих по Токайдо. Вокруг располагались чайные дома, предлагая ...

ШИГА
Noppei Udon

Noppei Udon

Noppei Udon (のっぺいうどん, Noppei udon) — это вид удона, подаваемого с густым соусом анкаке, ароматизированным имбирем и ингредиентами, такими как юба (сое...

ШИГА
Исадза но Дзюндзюн

Исадза но Дзюндзюн

"Дзюндзюн" (じゅんじゅん) — это традиционное название для сукияки в районах северного и западного берегов озера Биуа в префектуре Сига. Название происходит о...

ШИГА
Оми-гю

Оми-гю

Оми-гю (近江牛, Omi-gyu) — это одна из трёх самых известных пород мраморной говядины в Японии и ключевой продукт, представляющий красоту и культуру префектур...

ШИГА
Красный конняку

Красный конняку

Красный конняку (赤こんにゃく, Ака конняку) — это редкое блюдо, которое практически не встретишь в других регионах Японии. Существует версия, что ярко-красны...

ШИГА
Оми Чямпон
ШИГА Рамэн

Оми Чямпон

Оми Чямпон (近江ちゃんぽん, Оми чямпон) появился в нашем заведении более полувека назад и с тех пор стал популярным блюдом во всей префектуре Сига, особенно ...

ШИГА
Камо набэ

Камо набэ

Камо набэ (鴨鍋, камо набэ) — это традиционное горячее блюдо, приготовленное с использованием плотного мяса диких уток, которые зимой прилетают из Сибири на ...

ШИГА
Фунадзуси (鮒寿し)
ШИГА Суши

Фунадзуси (鮒寿し)

Фунадзуси (鮒寿し, фунадзуси) – это "нарэдзуси", традиционный ферментированный вид суши. Для его приготовления используется карась, посоленный и ферментирова...