Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Японская кухня - Соба, удон, лапша

Ямагучи
Соба «Кавара»
Ямагучи Соба, удон, лапша

Соба «Кавара»

Кавара соба — это уникальный стиль местной кухни, зародившийся в горячих источниках Каватана в городе Тоёура, город Симоносеки, префектура Ямагути. Это великолепное блюдо, состо...

Иватэ
Холодная лапша «Мориока»
Иватэ Соба, удон, лапша

Холодная лапша «Мориока»

Холодная лапша «Мориока» — это холодное блюдо с лапшой, которое родом из города Мориока, префектура Иватэ. Это блюдо для гурманов, приготовленное на основе традиционной холодной...

Окинава
Соки соба
Окинава Соба, удон, лапша

Соки соба

Соки соба — это местное блюдо Окинавы. Это разновидность окинавской собы, в которую добавляют свиные ребрышки (ребрышки), приготовленные на медленном огне в сладком и остром вид...

Нагано
Ромен
Нагано Соба, удон, лапша

Ромен

Ромен — уникальный местный гурман, родившийся в городе Ина, префектура Нагано. Его готовят путем добавления баранины или капусты в густую приготовленную на пару китайскую лапшу,...

Яманаси
Ёсида Рудон
Яманаси Соба, удон, лапша

Ёсида Рудон

«Ёсида-удон» — это местное блюдо, представляющее город Фудзиёсида в префектуре Яманаси. Для его приготовления характерна очень твёрдая жевательная лапша. Чем больше вы жуете это...

Сидзуока
Сиокацуо Удон
Сидзуока Соба, удон, лапша

Сиокацуо Удон

«Shiokatsuo udon» — это ароматное блюдо для гурманов, приготовленное из традиционных консервов «сиокацуо» из региона Нисиидзу и посыпанное удоном в качестве начинки, что делает ...

Симанэ
Агоно-яки
Симанэ Соба, удон, лапша

Агоно-яки

Говорят, что название «нояки» произошло от того факта, что в старые времена его пекли на улице, избегая дыма и жары, и назвали его Мацудайра Фумико, владыка замка Мацуэ в период...

Симанэ
Идзумо соба
Симанэ Соба, удон, лапша

Идзумо соба

Идзумо соба — это культура питания, представляющая регион Идзумо. Одна из характеристик заключается в том, что он выглядит темным по сравнению с обычной соба. Обычно при пригот...

Окаяма
Шино Удон
Окаяма Соба, удон, лапша

Шино Удон

Шино удон — это удон, который, как говорят, ел Ошо Ёсикан во время тренировки в Энцудзи во второй половине периода Эдо. Его также называют шуменом, потому что его ели во время п...

префектура Миэ
Исэ удон
префектура Миэ Соба, удон, лапша

Исэ удон

Исэ удон - это удон, который можно есть в основном в Исэ, префектура Миэ, и он характеризуется текстурой толстой и жевательной лапши, которая почти в два раза больше обычного уд...

Сидзуока
Микурия соба
Сидзуока Соба, удон, лапша

Микурия соба

Микурия соба (Mikuriya soba) — местное блюдо из региона Микурия города Готемба. Поскольку в этом районе выращивается много собы и пшеницы, фермеры сами приготовили собу из «ямс...

Сидзуока
Якисоба Фудзиномия
Сидзуока Соба, удон, лапша

Якисоба Фудзиномия

Говоря о якисобе в Сидзуоке, это Фудзиномия якисоба. Плотная упругость и жевательная текстура удивят людей, которые съедят его впервые. Родниковая вода горы. Фудзи и местное про...