Японская кухня - Соба, удон, лапша
Takada Soba
Takada Soba (高田そば) обладает уникальной особенностью: гречиха выращивается дважды в год - весной и осенью, что создает два сезона свежей лапши, в июле и ноябре. Особенно прия...
Гомадаши удон
Гомадаши удон (ごまだしうどん, гомадаши удон) — это уникальное блюдо из города Сайки в префектуре Оита. Основа соуса "гомадаши" — это поджаренное и измельчённое филе рыбы "эсо",...
Hita Yakisoba
Hita Yakisoba (日田焼きそば, Хита-якисоба) – это местное блюдо из города Хита в префектуре Оита. Это жареная почти до хрустящей корочки свежая лапша, дополненная хрустящими прор...
Shimabara Tenobe Somen
Somen ручной работы Shimabara Tenobe Somen (島原手延べそうめん) значительно отличается от машинного производства. Он изготавливается медленно и тщательно созревает в процессе, б...
Тайсю соба
Тайсю соба (対州そば) — это вид гречневой лапши, который считается ближайшим к оригинальной разновидности, впервые привезенной на японские острова из материка в поздний период э...
Oga Shotturu Yakisoba
Хатахата (Hatahata) — это таинственная глубоководная рыба, которая в начале декабря, сопровождаемая громом, собирается у побережья для нереста. «Хатахата Шоттсуру» изготавливает...
Исикава Соба
В регионе Исикава выращивание гречихи имеет более чем 300-летнюю историю. Ранее местная соба подавалась паломникам во время фестиваля храма Такехара, а также готовилась в каждой...
Kuroishi Yakisoba
Kuroishi Yakisoba (黒石やきそば, Kuroishi yakisoba) выделяется своими толстыми, плоскими лапшами, которые внешне напоминают удон. Однако, на вкус они отличаются особой упругость...
Kuroishi Tsuyu Yakisoba
Kuroishi Tsuyu Yakisoba (黒石つゆやきそば) появилось в конце 1950-х годов в районе Накано города Куроиши. Говорят, что это блюдо родилось в кафе "Мимансу", где на местную уникал...
Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba
Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba (備中高梁インディアントマト焼そば) — это уникальное блюдо местной кухни из города Такахаши, префектура Окаяма. Это креативный вариант по...
Коджима Тако Шио Якисоба
Коджима, район города Курашики, расположенный у подножия моста Сэто-Охаси на стороне Хонсю, славится богатством даров моря. Особенно знаменит здесь осьминог, выращенный в стр...
Shiroishi Umen
Shiroishi Umen (白石温麺, しろいしうーめん) — это уникальный вид лапши, который производится в городе Широиши, префектура Мияги. Лапша имеет длину всего 9 сантиметров, что де...
Классификация кулинарии
Recommended
-
Shikishiki
НАРА / >Местная кухня/местный гурман -
Дзигоку Муси
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Соус Кацудон
фукусима / >Домбури -
Chiritori Nabe
Осака / >Горячие блюда в горшочках -
Уго Гю
Акита / >Мясные блюда -
Dango Shiru
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
Буккаке удон
Кагава / >Соба, удон, лапша -
Nyumen
НАРА / >Соба, удон, лапша