Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Японская кухня - Соба, удон, лапша

Сидзуока
Сиокацуа Удон
Сидзуока Соба, удон, лапша

Сиокацуа Удон

Сиокацуа Удон (しおかつおうどん, Siokatsuo Udon) — это блюдо, которое сочетает в себе традиционный консервированный деликатес западно-Идзу, сиокацуа, с удоном. Ароматная приправ...

Окаяма
Шино Удон
Окаяма Соба, удон, лапша

Шино Удон

Шино Удон (しのうどん, Shino udon) — это историческое блюдо, которое, как говорят, монах Рёкан ел во время своих тренировок в храме Энцудзи в конце периода Эдо. Оно также извест...

Сидзуока
Микурия Соба
Сидзуока Соба, удон, лапша

Микурия Соба

Микурия Соба (Микурия соба, 御厨そば) – это традиционное блюдо из региона Микурия в городе Готемба. В этом районе активно выращивали гречиху и пшеницу, поэтому местные фермер...

ТОКУСИМА
Ханда Сомен
ТОКУСИМА Соба, удон, лапша

Ханда Сомен

Ханда Сомен (半田そうめん, Ханда Сомен) производится в городе Ханда, расположенном в живописном районе Цуруги в западной части префектуры Токушима. Этот небольшой город известен...

Тояма
Оойва Сомен
Тояма Соба, удон, лапша

Оойва Сомен

Оойва Сомен (大岩そうめん, Ooywa somen) – традиционное блюдо, существующее еще с эпохи Муромати. В те времена это была роскошь, доступная лишь императорскому двору и храмам. ...

ШИГА
Yaki Saba Somen
ШИГА Соба, удон, лапша

Yaki Saba Somen

Yaki Saba Somen (焼鯖そうめん) – это традиционное блюдо из префектуры Сига, особенно популярное в районе Кохоку. Это блюдо представляет собой макароны сомэн, поданные с тушён...

ШИГА
Ибуки соба
ШИГА Соба, удон, лапша

Ибуки соба

Ибуки соба (伊吹そば, Ибуки соба) происходит из района Ибуки, который считается местом зарождения выращивания японской гречихи. Этот регион славится своим прохладным климатом, и...

Исикава
Komatsu Udon
Исикава Соба, удон, лапша

Komatsu Udon

Komatsu Udon (小松うどん) is a famous dish from Komatsu with over 300 years of history and tradition. It is said that even the legendary poet Matsuo Basho enjoyed it. During the...

Исикава
Соль-якисоба
Исикава Соба, удон, лапша

Соль-якисоба

Соль-якисоба (塩焼きそば, Shio-yakisoba) появилась около 60 лет назад, когда владелец одного китайского ресторана в поисках нового вкуса вдохновился традиционным китайским обжар...

Кагава
Сомен с острова Адзуки
Кагава Соба, удон, лапша

Сомен с острова Адзуки

Сомен с острова Адзуки (小豆島素麺, Shodoshima somen) входит в тройку лучших видов сомена в Японии, сохраняя верность традиционным методам приготовления. Его отличает уникальный...

Кагава
Каматама удон
Кагава Соба, удон, лапша

Каматама удон

Каматама удон (釜玉うどん, Каматама удон) – это одно из блюд из Сануки удона. Свежесваренная лапша прямо из кастрюли обогащается сырым яйцом, а затем приправляется либо соевым с...

Кагава
Bukkake Udon
Кагава Соба, удон, лапша

Bukkake Udon

Bukkake Udon (ぶっかけうどん, Bukkake udon) – это блюдо, где к лапше добавляется концентрированный густой соус прямо сверху. После того, как лапша сварена и охладена в воде, она...

Кагава
Зару Удон
Кагава Соба, удон, лапша

Зару Удон

Зару Удон (ざるうどん, Zaru udon) – это блюдо, которое позволяет насладиться истинным вкусом лапши в её охлаждённом виде. Этот способ подачи особенно подчеркивает упругость и гл...

Хиросима
Тонкая удон
Хиросима Соба, удон, лапша

Тонкая удон

Тонкая удон (細うどん, Hosu udon) — это традиционное блюдо из города Курэ, расположенного в префектуре Хиросима. Как видно из названия, эта удон отличается своей тонкостью — шир...