Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню
Тотиги
Shinko Manju

Shinko Manju

Shinko Manju (しんこまんじゅう, Shinko manju) – это традиционное лакомство, которое изготавливают в честь праздника Хацуума, проводимого в лунном феврале в с...

Ибараки
Мукаго Гохан

Мукаго Гохан

Мукаго Гохан (むかごご飯, Mukago gohan) — это рис, приготовленный с мукаго. "Мукаго" — это маленькие клубеньки, образующиеся у основания листьев, например, н...

Сайтама
Gokabo

Gokabo

Gokabo (五家宝, Gokabo) — это простое, но очаровательное лакомство с ароматом поджаренной соевой муки (кинако), которое навевает чувство ностальгии. Вместе с...

ЧИБА
Блюда из угря в Нарите

Блюда из угря в Нарите

Район Омотэсандо у храма Нарицасан Синсёдзи является уникальным местом в Японии, известным как "город угря", где сосредоточено множество ресторанов, специали...

ТОКИО
Тэндон
ТОКИО Домбури

Тэндон

Тэндон (天丼, Тэндон) – это миска с рисом, покрытым хрустящими темпура в сладко-соленом соусе. В отличие от классической отдельной подачи темпуры, это блюдо ...

ТОКИО
Yanagawa Nabe

Yanagawa Nabe

Yanagawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) — это традиционное блюдо, родившееся в эпоху Эдо, представляющее собой горячий горшок с использованием рыбы-додзё (или ...

ТОКИО
Kanto Oden

Kanto Oden

Оден — это не всегда одинаковое название по всей Японии. Например, в регионе Кансай это блюдо иногда называют "Канто-ни" или "Кантодаки". Есть несколько т...

ТОКИО
Чанко набэ

Чанко набэ

Рёгоку, известный как город сумо, является домом знаменитого Рёгоку Кокугикан и широко считается священным местом для чанко набэ (ちゃんこ鍋). Чанко набэ ...

Канагава
Atsugi Shirokoro Horumon
Канагава Мясные блюда

Atsugi Shirokoro Horumon

Atsugi Shirokoro Horumon (厚木シロコロ・ホルモン) представляет собой блюдо, приготовленное из свиной толстой кишки, обжаренной на решетке. В городе Ацуги ...

ЧИБА
Sanga-yaki

Sanga-yaki

Sanga-yaki (さんが焼き, Sanga yaki) - это традиционное блюдо, которое возникло в районе полуострова Босо, где издавна ловили рыбу, такую как ставрида, сардин...

ЧИБА
Моти Сэйгаку

Моти Сэйгаку

Моти Сэйгаку (性学もち, Моти Сэйгаку) — это региональное блюдо из района Катор и Кайсо в префектуре Тиба, созданное в конце периода Эдо лидером крестьян Охар...

ЧИБА
Кудзира-но-тарэ

Кудзира-но-тарэ

Кудзира-но-тарэ (くじらのたれ) — это традиционное блюдо южной части префектуры Тиба, представляющее собой мясо кита, маринованное в соусе и затем высушенное....

ЧИБА
Темпура из маринованного бамбука

Темпура из маринованного бамбука

Темпура из маринованного бамбука (塩漬けタケノコの天ぷら) — это простое, но изысканное блюдо, в котором бамбук, предварительно маринованный в соли, промывает...

ЧИБА
Футомаки-суши

Футомаки-суши

Футомаки-суши (太巻きずし, футомаки-дзуси) — это разновидность суши, которая изначально передавалась в обычных крестьянских домах. История этого блюда восход...