Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню
Хёго
Бансю Рамен
Хёго Рамэн

Бансю Рамен

Бансю Рамен (播州ラーメン, Banshu ramen) – это местное блюдо, популярное в северной части района Харима, особенно в городе Нишиваки, префектуры Хёго. Его гла...

Осака
Таккаида Рамен
Осака Рамэн

Таккаида Рамен

Таккаида Рамен (高井田ラーメン, Takkaida Ramen) — это местное блюдо, родившееся в районе Таккаида, простирающемся от Хигашинари в Осака до Хигашиосака. Ег...

ШИГА
Амэноио Гохан

Амэноио Гохан

Амэноио Гохан (アメノイオご飯, Амэноио Гохан) — ароматный рис, приготовленный с использованием целой рыбы бивамас, уникального вида, обитающего только в озер...

ШИГА
Detchi Yokan

Detchi Yokan

Detchi Yokan (でっち羊羹, 丁稚羊羹) — это традиционное сладкое угощение из префектуры Сига, приготовленное из пасты из красной фасоли адзуки, сахара и пшенич...

ШИГА
Yaki Saba Somen

Yaki Saba Somen

Yaki Saba Somen (焼鯖そうめん) – это традиционное блюдо из префектуры Сига, особенно популярное в районе Кохоку. Это блюдо представляет собой макароны сом...

ШИГА
Ибуки соба

Ибуки соба

Ибуки соба (伊吹そば, Ибуки соба) происходит из района Ибуки, который считается местом зарождения выращивания японской гречихи. Этот регион славится своим пр...

ШИГА
Хинона цукэ

Хинона цукэ

Хинона цукэ (日野菜漬け, хинона цукэ) имеет долгую историю, уходящую корнями в эпоху Муромати. Согласно легенде, этот вид маринованных овощей был создан, ког...

ШИГА
Hashirii Mochi

Hashirii Mochi

Когда-то Oiwake, как входные ворота в столицу Киото, был оживлен множеством путешественников, идущих по Токайдо. Вокруг располагались чайные дома, предлагая ...

ВАКАЯМА
Джабара

Джабара

Джабара (じゃばら) – это редкий вид цитрусовых, который изначально рос всего на одном дереве в горной деревне Китаяма, префектура Вакаяма. Его яркими особенн...

ВАКАЯМА
Умэбоси

Умэбоси

Умэбоси (梅干, умэбоси) из префектуры Вакаяма — это один из главных деликатесов данного региона, который лидирует в Японии как по площади выращивания слив (5...

ВАКАЯМА
Ширасу

Ширасу

Ширасу (しらす, Shirasu) ловится круглый год, но самый вкусный сезон - это весна и осень. Пик промысла приходится на период с конца марта по май. В этот сезо...

ВАКАЯМА
Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)

Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)

Префектура Вакаяма является одним из ведущих регионов Японии по вылову тачиуо. Эти рыбы вылавливаются в открытом море пролива Кии, особенно в городе Арида, г...

ВАКАЯМА
Саба-но Нарэ-суси
ВАКАЯМА Суши

Саба-но Нарэ-суси

Саба-но Нарэ-суси (Сабаのなれ寿司, Saba-no Nare-zushi) - это ферментированное суси, которое является одним из кулинарных символов префектуры Вакаяма и готови...

ВАКАЯМА
Мандарины Арида из Вакаямы

Мандарины Арида из Вакаямы

Мандарины – это один из самых известных зимних фруктов Японии. Согласно последним данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии, лидером ...