Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Рейтинг посещаемости

No.1
Жареный Гурукун

Жареный Гурукун

«Жареный Гурукун» (Гурукун но Караагэ, グルクンの唐揚げ) — это традиционное блюдо префектуры Окинава, приготовленное из рыбы гурукун, которая является символической рыбой этого ...

No.2
Соки Соба

Соки Соба

Соки Соба (ソーキそば) — это традиционное блюдо Окинавы, разновидность Окинавской Собы, украшенной томлёными свиными рёбрышками (соки). Свиные рёбрышки готовятся в сладко-солёно...

No.3
Мацусака Тоориякинику

Мацусака Тоориякинику

Когда речь заходит о городе Мацусака, что в префектуре Миэ, первое, что приходит на ум, это всемирно известная говядина мацусака-гю. Однако гораздо более доступное блюдо "тоория...

No.4
Йобуко ика но икидзукури

Йобуко ика но икидзукури

Йобуко ика но икидзукури (呼子いかの活きづくり) - это особое блюдо из города Карацу в префектуре Сага, известного своим утренним рынком Йобуко. Местные кальмары кенсаки или а...

No.5
Тушёная Касубэ

Тушёная Касубэ

«Тушёная Касубэ (カスベの煮付け)» — это традиционное зимнее блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. В Хоккайдо «касубэ» в местном диалекте означает «скат». Кости касуб...

No.6
Гопэй-моти

Гопэй-моти

Гопэй-моти (五平もち, Гопэй-моти) — это традиционное блюдо, которое издавна популярно в горных районах префектур Гифу и Нагано. Для его приготовления зерна обычного риса слег...

No.7
Kabosu

Kabosu

Kabosu (かぼす, Kabosu) впервые начали выращивать в городе Усуки в эпоху Эдо. Сегодня основными регионами его производства являются города Усуки, Такета и Бунго-Оно. Более 95% о...

No.8
Содзури На́бэ

Содзури На́бэ

Содзури набэ (そずり鍋) — это традиционное блюдо из японского города Цуяма в префектуре Окаяма, которое остаётся любимым уже многие поколения. Его главной особенностью является ...

No.9
Doteyaki

Doteyaki

Doteyaki (どて焼き, Doteyaki) — это блюдо из говяжьих сухожилий, которые долго тушатся в мисо и мирине. Сейчас это одно из самых популярных блюд района Синсэкай в Осаке, наряду ...

No.10
Каматама удон

Каматама удон

Каматама удон (釜玉うどん, Каматама удон) – это одно из блюд из Сануки удона. Свежесваренная лапша прямо из кастрюли обогащается сырым яйцом, а затем приправляется либо соевым с...

No.11
Ящикани

Ящикани

Ящикани (ヤシガニ, Yashigani) — это один из крупнейших в мире наземных ракообразных, обитающих на Окинаве, особенно вокруг района островов Мияко. Эти уникальные существа обладаю...

No.12
Ханасаки Кани

Ханасаки Кани

Ханасаки Кани (花咲ガニ) — это вид краба, который относится к семейству крабов-тарабу. Сезон его ловли приходится на лето и осень. У краба крупные и мясистые клешни, а его мясо ...

No.13
Hyuga Natsu

Hyuga Natsu

Hyuga Natsu (日向夏, Хюга натцу) — это цитрусовый фрукт, родом из префектуры Миядзаки, признанный её главным специалитетом и лидером по объёмам производства в Японии. Этот сорт ...

No.14
Anagomeshi

Anagomeshi

Анагомеши (あなごめし) — это традиционное блюдо, родившееся на острове Миядзима в префектуре Хиросима. Оно появилось в 1901 году, когда вместе с открытием железной дороги Санё р...

No.15
Голландская Выпечка

Голландская Выпечка

«Голландская Выпечка (Оранда-яки, Оранда-yaki)» — это уникальное местное блюдо, родившееся в городе Юдзава, префектура Акита. По внешнему виду она напоминает традиционные японск...

No.16
Gyoda Fry

Gyoda Fry

Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Furai) – это традиционное блюдо, родом из города Гёда в префектуре Сайтама. Оно представляет собой нечто похожее на окономияки, приготовленное из пш...

No.17
Изумо соба

Изумо соба

Изумо соба (出雲そば, Izumo soba) - это важная часть кулинарной культуры региона Изумо. Отличительная черта этого блюда - тёмный цвет лапши, который отличается от обычной соб...

No.18
Запечённый аю с солью

Запечённый аю с солью

Запечённый аю с солью (鮎の塩焼き, Ayu no Shioyaki) – популярное блюдо из префектуры Гифу, где множество горных рек создают идеальные условия для обитания этой рыбы. В разных ре...

No.19
Hiruzen Okowa

Hiruzen Okowa

Hiruzen Okowa (蒜山おこわ) — это традиционное кушанье из региона Хирудзэн на севере города Маниа, префектуры Окаяма. Оно занимает важное место на праздниках и торжествах. Это бл...

No.20
Masu no Sushi

Masu no Sushi

Masu no Sushi (ますのすし, Masu no Sushi) – это традиционное блюдо из префектуры Тояма, также известное как популярный эки-бэн (обед на станции). Это вид прессованных суши с ...