Рейтинг посещаемости
Жареный Гурукун
«Жареный Гурукун» (Гурукун но Караагэ, グルクンの唐揚げ) — это традиционное блюдо префектуры Окинава, приготовленное из рыбы гурукун, которая является символической рыбой этого ...
Мацусака Тоориякинику
Когда речь заходит о городе Мацусака, что в префектуре Миэ, первое, что приходит на ум, это всемирно известная говядина мацусака-гю. Однако гораздо более доступное блюдо "тоория...
Соки Соба
Соки Соба (ソーキそば) — это традиционное блюдо Окинавы, разновидность Окинавской Собы, украшенной томлёными свиными рёбрышками (соки). Свиные рёбрышки готовятся в сладко-солёно...
Ящикани
Ящикани (ヤシガニ, Yashigani) — это один из крупнейших в мире наземных ракообразных, обитающих на Окинаве, особенно вокруг района островов Мияко. Эти уникальные существа обладаю...
Мехикари в кляре
Мехикари (めひかり, Мехикари) — это небольшая рыбка длиной от 5 до 15 см, обитающая на глубине примерно 300 м в прибрежных водах Нобеока-сити в заливе Хьюга. Своё название она п...
Kabosu
Kabosu (かぼす, Kabosu) впервые начали выращивать в городе Усуки в эпоху Эдо. Сегодня основными регионами его производства являются города Усуки, Такета и Бунго-Оно. Более 95% о...
Тушёная Касубэ
«Тушёная Касубэ (カスベの煮付け)» — это традиционное зимнее блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. В Хоккайдо «касубэ» в местном диалекте означает «скат». Кости касуб...
Йобуко ика но икидзукури
Йобуко ика но икидзукури (呼子いかの活きづくり) - это особое блюдо из города Карацу в префектуре Сага, известного своим утренним рынком Йобуко. Местные кальмары кенсаки или а...
Hoba Sushi
Hoba Sushi (朴葉寿司, Hoba sushi) — это традиционное блюдо префектуры Гифу, где рис с уксусом заворачивается в лист хобы. Лист хобы, обладающий, как говорят, антибактериальными ...
Хоба мисо
В регионе Хида осенью собирают опавшие листья магнолии (хоба) и используют их в качестве кухонной утвари. Магнолии — это крупнолистные лиственные деревья, которые можно встре...
Кусая
Кусая (くさや, Kusaya) — это необычное ферментированное блюдо, которое с давних пор изготавливают на островах Идзу, расположенных в Токийском регионе Японии. Для приготовления и...
Каматама удон
Каматама удон (釜玉うどん, Каматама удон) – это одно из блюд из Сануки удона. Свежесваренная лапша прямо из кастрюли обогащается сырым яйцом, а затем приправляется либо соевым с...
Hyuga Natsu
Hyuga Natsu (日向夏, Хюга натцу) — это цитрусовый фрукт, родом из префектуры Миядзаки, признанный её главным специалитетом и лидером по объёмам производства в Японии. Этот сорт ...
Кибинаго сасими
Кибинаго сасими (きびなごの刺身) — это блюдо из маленькой рыбы кибинаго, длиной около 10 см, которая занимает важное место на кухне Кагосимы. Особенно популярно сасими из этой р...
Каменотэ
Каменотэ (カメノテ, Kamonote) — это деликатес, который популярен в прибрежных районах, таких как префектура Сага. Этот ракообразный своим внешним видом напоминает черепаху лапу,...
Харако-мэси
Харако-мэси (はらこ飯, Harako-meshi) – это традиционное осеннее блюдо города Вотари в префектуре Мияги. Оно состоит из риса, приготовленного в ароматном бульоне из лосося, с оби...
Кибиданго
Окаяма славится своими персиками, а также известна как родина героя японской народной сказки "Момотаро". Кибиданго — это традиционное лакомство, которое, по легенде, дало сил...
Угольный жареный цыпленок
Угольный жареный цыпленок (地鶏の炭火焼き, Jidori no sumibiyaki) — это традиционное блюдо из региона Миядзаки. Основным ингредиентом является знаменитая местная порода кур "М...
Зунда моти
Зунда моти (ずんだ餅) – это традиционное лакомство из префектуры Мияги. Оно готовится из зелёных соевых бобов (эдамаме), которые отвариваются с солью, затем растираются в пасту ...
Hanton Rice
Hanton Rice (ハントンライス, Hanton raisu) — одно из популярных блюд японской западной кухни, также известное как рис в стиле Хантон. Это традиционное блюдо города Канадзава в п...
Классификация кулинарии
Recommended
-
Икра лосося в соевом соусе
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Kanto Oden
ТОКИО / >Горячие блюда в горшочках -
Таятядзукэ Урэсино
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
Запечённый морской карась (Kurodai)
Ямагата / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Жаппа-суп
Аомори / >Горячие блюда в горшочках -
Taikō Shusse Mochi
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
Маита́ке Гохан
Симанэ / >Домбури -
Шоюмаэ
Кагава / >Местная кухня/местный гурман