Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Yam no Imo Nabe
«Yam no Imo Nabe» (山の芋鍋), традиционное блюдо региона Тадзавако, готовится из тертого «яманоимо» – корнеплода с сильной клейкостью, похожего на ямс. Из него формируют небольш...
Аки́та Каяки
Аки́та Каяки (秋田かやき, Akita Kayaki) — это название, которое произошло от слова "каяки" (жареные моллюски). Считается, что это блюдо изначально готовили рыбаки на берегу, исп...
Damako Nabe
Damako (だまこ, Damako) – это небольшой комочек риса, приготовленного, пока он еще горячий. Рис слегка измельчают пестиком в ступке так, чтобы частички риса оставались видны, по...
Блюдо, приготовленное на горячих камнях
Блюдо, приготовленное на горячих камнях (石焼料理, Ishiyaki Ryori), считается, что оно берет начало в рыбачьих традициях региона Ога, расположенного в префектуре Акита. Это трад...
Yosare Nabe
"Yosare Nabe" (よされ鍋, Ёсаре набэ) — это традиционное блюдо из города Куроки в префектуре Аомори, которое объединяет культурное наследие региона и его гастрономическое мастерс...
Ботан-набэ
Ботан-набэ (ぼたん鍋) - традиционное блюдо, которое подают в городе Муцу, расположенном на полуострове Шимокита, самом северном месте на острове Хонсю. В этой местности выращ...
Yanagawa Nabe
Yanagawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) — это традиционное блюдо, родившееся в эпоху Эдо, представляющее собой горячий горшок с использованием рыбы-додзё (или японского вьюна). ...
Kanto Oden
Оден — это не всегда одинаковое название по всей Японии. Например, в регионе Кансай это блюдо иногда называют "Канто-ни" или "Кантодаки". Есть несколько теорий, почему в Канс...
Чанко набэ
Рёгоку, известный как город сумо, является домом знаменитого Рёгоку Кокугикан и широко считается священным местом для чанко набэ (ちゃんこ鍋). Чанко набэ (чанко набэ) – это т...
Иширу Набэ
Иширу набэ (いしる鍋, Ishiru nabé) — это блюдо, приготовленное на основе "иширу", традиционного рыбного соуса, который происходит из региона Ното. Название "иширу" считается иск...
Daigo Shamo Gettan
Daigo Shamo Gettan (大子シャモゲタン, Daigo Shamo Gettan) — это новое фирменное блюдо поселка Дайго в префектуре Ибараки, приготовленное из местного деликатеса — курицы породы O...
Классификация кулинарии
Recommended
-
Hegi Soba
НИИГАТА / >Соба, удон, лапша -
Суко-дзуси
Сага / >Суши -
Блюда из конгера
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Турецкий рис
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
Одвара Камабоко
Канагава / >Местная кухня/местный гурман -
Уши Удон (Mimi Udon)
Яманаси / >Соба, удон, лапша -
Towadako Highland Pork "Momo Buta"
Акита / >Мясные блюда -
Мандариновый горшок
Ямагучи / >Горячие блюда в горшочках