Горячие блюда в горшочках - Японская региональная кухня

Симанэ

Симанэ Горячие блюда в горшочках

Анкоу набе

Анкоу набе (あんこう鍋, Ankō nabe) – традиционное блюдо из города Хамада в префектуре Симанэ, одного из крупнейших регионов вылова рыбы анкоу в Японии, занимающего второе место ...

Ямагучи

Ямагучи Горячие блюда в горшочках

Микан Набэ

Микан Набэ (みかん鍋, Mikan Nabe) – это традиционное блюдо, которое объединяет свежие морепродукты из острова Суо-Ошима, региона, производящего 80% всех мандаринов Ямагути, с их...

Фукуи

Фукуи Горячие блюда в горшочках

Ботан-набе

Ботан-набе (ぼたん鍋, ботан-набе) — это традиционное японское блюдо, которое готовится из мяса дикого кабана и овощей, тушёных в мисо-бульоне. Свое название блюдо получило бла...

Исикава

Исикава Горячие блюда в горшочках

Камо-Набэ (鴨鍋)

Камо-Набэ (鴨鍋) – это изысканное блюдо из утиного мяса, имеющее глубокие корни в традициях префектуры Ишикава. В этом регионе Японии, который издавна считается одним из ведущих...

Исикава

Исикава Горячие блюда в горшочках

Dzhibuni

Dzhibuni (治部煮, Dzhibuni) – это традиционное блюдо региона Кага, которое готовится из ломтиков утиного или куриного мяса, обвалянного в муке, и сезонных овощей, тушеных в аром...

Окаяма

Окаяма Горячие блюда в горшочках

Матросский Жабу-Жабу

Матросский Жабу-Жабу (水夫のじゃぶじゃぶ, Suifu no Jabujabu) — блюдо, корни которого уходят в Ерманы Усимада, где некогда кормили капитанов кораблей. Оно готовится из фарша рыбы...

Окаяма

Окаяма Горячие блюда в горшочках

Содзури На́бэ

Содзури набэ (そずり鍋) — это традиционное блюдо из японского города Цуяма в префектуре Окаяма, которое остаётся любимым уже многие поколения. Его главной особенностью является ...

Хиросима

Хиросима Горячие блюда в горшочках

Бисю-набе

Бисю-набе (美酒鍋, Бисю-набе) — это знаменитое блюдо района Сайдзё, приготовленное из свинины, курицы и овощей, всего с использованием сакэ, соли и перца. Изначально это было бл...

Миядзаки

Миядзаки Горячие блюда в горшочках

Гонгури Ни

Гонгури Ни (ごんぐり煮, Gonguri Ni) — это традиционное блюдо из портового города Нитинан, расположенного в префектуре Миядзаки, известного своим развитым рыболовством. В регионе...

Кагосима

Кагосима Горячие блюда в горшочках

Сябу-сябу из чёрной свинины

Сябу-сябу из чёрной свинины (黒豚しゃぶしゃぶ, Куробута Сябу-сябу) — это традиционное блюдо префектуры Кагосима, приготовленное из тонко нарезанного «Кагосима Куробута», знамени...

Кагосима

Кагосима Горячие блюда в горшочках

Bokke Nabe

In Kagoshima, the word "bokke" conveys the meanings of "bold and dynamic," evoking images of historical figures like Saigo Takamori. Kirishima, known as the "Land of Heavenly De...

Кумамото

Кумамото Горячие блюда в горшочках

Дагодзиру

«Даго» на диалекте Кумамото означает «клёцки». Дагодзиру (だご汁, Dagojiru) — это традиционное блюдо, где тесто, приготовленное из пшеничной муки, формируют в плоские клёцки и в...

Акита

Акита Горячие блюда в горшочках

Yam no Imo Nabe

«Yam no Imo Nabe» (山の芋鍋), традиционное блюдо региона Тадзавако, готовится из тертого «яманоимо» – корнеплода с сильной клейкостью, похожего на ямс. Из него формируют небольш...

Акита

Акита Горячие блюда в горшочках

Аки́та Каяки

Аки́та Каяки (秋田かやき, Akita Kayaki) — это название, которое произошло от слова "каяки" (жареные моллюски). Считается, что это блюдо изначально готовили рыбаки на берегу, исп...