Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона Нагано

Нагано
Сандзоку-яки

Сандзоку-яки

Сандзоку-яки (山賊焼き, Сандзоку-яки) можно назвать душевной едой жителей региона Синсю. Это традиционное блюдо региона Тюсин (города Сидзириса и Мацумото) в...

Нагано
Ояки

Ояки

Ояки (おやき, Oяки) — это традиционное блюдо, являющееся гордостью префектуры Нагано. Для его приготовления тесто из пшеничной или гречневой муки замешиваю...

Нагано
Синсю Сёмга
Нагано Суши

Синсю Сёмга

Синсю Сёмга (信州サーモン) — это уникальный новый вид сёмги, созданный путём скрещивания радужной форели и бурого американского фореля. Этот вид вобрал в себ...

Нагано
Синсю Соба

Синсю Соба

Синсю считается родиной "соба-кири" – традиционных нарезанных гречневых лапш. Префектура Нагано, с её значительными перепадами дневных и ночных температур, а...

Нагано
Koshiabura

Koshiabura

Koshiabura (こしあぶら, Koshiabura) – это побеги с прекрасным и уникальным ароматом, которые появляются в начале весны и используются в качестве съедобных ди...

Нагано
Koi Koku

Koi Koku

Koi Koku (鯉こく) — это традиционное блюдо из префектуры Нагано, особенно популярное в районе Саку, где активно разводят карпа. Это сытное рагу напоминает ...

Нагано
Наметакэ

Наметакэ

Наметакэ (Наметакэ, なめ茸) — это традиционное блюдо из префектуры Нагано, известной своим изобилием грибов. Основной ингредиент наметакэ — молодой энокитакэ...

Нагано
Nozawana Tsukemono

Nozawana Tsukemono

Nozawana Tsukemono (野沢菜漬け, Nozawana) — это традиционное маринованное блюдо из региона Шиншу (нынешняя Нагано). Как говорят в Шиншу: «Снег, котацу и м...

Нагано
Togakushi Soba

Togakushi Soba

Togakushi Soba (戸隠そば, Togakushi soba) – это гречневая лапша родом из района Тогакуси, находящегося в городе Нагано, префектура Нагано (ранее деревня Тога...

Нагано
Sobagaki

Sobagaki

Sobagaki (そばがき, Sobagaki) — это традиционное блюдо из гречневой муки, смешанной с водой или кипятком и быстро перемешанной до образования мягкого теста в...

Нагано
Аньоджи → Рамэн
Нагано Рамэн

Аньоджи → Рамэн

Anyoji ramen — это местный рамэн, приготовленный из мисо «Аньодзи» из города Саку, префектура Нагано. Говорят, что мисо «Аньодзи» популяризировал Какушин, мо...

Нагано
Ромен

Ромен

Ромен — уникальный местный гурман, родившийся в городе Ина, префектура Нагано. Его готовят путем добавления баранины или капусты в густую приготовленную на п...