Ботан-набе
Зимняя гастрономическая традиция города Ои, префектура Фукуи — "Ботан-набе"

О Ботан-набе
Ботан-набе (ぼたん鍋, ботан-набе) — это традиционное японское блюдо, которое готовится из мяса дикого кабана и овощей, тушёных в мисо-бульоне.
Свое название блюдо получило благодаря искусству укладывать тонкие ломтики мяса, напоминающие лепестки цветка пиона.
Хотя внешне мясо похоже на свинину, оно отличается отсутствием запаха и обладает богатым, слегка сладковатым вкусом. В районе Наданшо ботан-набе готовят с мисо-бульоном, но в каждом ресторане вкус немного разный. Поиск своего любимого варианта и сравнение различных рецептов — одно из удовольствий этого блюда.
Насладиться ботан-набе можно только в сезон охоты на кабанов с середины ноября до конца марта. Это блюдо идеально согревает холодными зимними вечерами, радуя своим вкусом и уютной атмосферой.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Фукуи
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
Курумэ Рамен
Фукуока / >Рамэн -
Иканаго-но-кугини
Хёго / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Насто Джиру (納豆汁)
Ямагата / >Местная кухня/местный гурман -
Hiruzen Yakisoba
Окаяма / >Соба, удон, лапша -
Гююкоцу Рамен
Тоттори / >Рамэн -
Кудзяку
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
Деним Ман
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман -
Онигири с тороро-конбу
Тояма / >Бенто и рисовые шарики