Новые статьи
Кусамоти
Кусамоти (草餅, кусамоти) — это популярное традиционное угощение, являющееся символом города Каидзу. Этот мягкий и ароматный рисовый десерт изготавливается с использованием н...
Misogi Dango
Misogi Dango (みそぎ団子, Мисоги данго) — это традиционное кондитерское изделие города Хасима. Оно представляет собой рисовые шарики из рисовой муки, наполненные мягкой сладкой ...
Мидзу Манзю
Огаки издавна славится богатым источником подземной воды, за что его называют «городом воды». Именно благодаря этой чистой воде в конце эпохи Мэйдзи появился замечательный десер...
Кэйчан
Традиционное блюдо «Кэйчан» (鶏ちゃん), популярное в районе Окумино префектуры Гифу (города Гудзё, Геро и южная часть Такаямы), появилось в 1950-х годах после Второй мировой вой...
Митарэси Данго
Митарэси Данго (みたらし団子, Митарэси Данго) – это традиционные японские сладости, которые популярны по всему префектуре Гифу. На эти шарики из рисового теста, нанизанные на...
Хамо (鱧)
Хамо (鱧, Hamo) — гордость префектуры Токусима, известной одним из самых высоких уровней вылова этой рыбы в Японии. Несмотря на его агрессивный внешний вид, хамо обладает изы...
Ханда Сомен
Ханда Сомен (半田そうめん, Ханда Сомен) производится в городе Ханда, расположенном в живописном районе Цуруги в западной части префектуры Токушима. Этот небольшой город известен...
Ота Тофу
Ота Тофу (織田豆腐, Ота тофу) – это традиционный тофу, который производится в бывшем городке Ота (ныне часть города Эчидзен), префектура Фукуи. Этот тофу стал классическим блюдо...
Wakasa Guji
Когда-то Вакаса (современная префектура Фукуи) называлась «Микэцукуни» — регионом, которому было разрешено поставлять еду императорскому двору. Этот регион известен богатством...
Гомадофу (ごま豆腐)
Гомадофу (ごま豆腐, Гомадофу) – это блюдо, тесно связанное с храмом Эйхэйдзи в городке Эйхэйдзи, префектура Фукуи. Эйхэйдзи — это великий главной храм школы Сото Дзэн с истори...
Бургер Микуни
Бургер Микуни (三国バーガー, Mikuni Burger) — это тщательно приготовленный бургер, использующий местные продукты из префектуры Фукуи. В основе этого бургера сочная котлета из г...
Соевый Кацудон
Соевый Кацудон (醤油カツ丼, Shoyu Katsudon) – это новое фирменное блюдо региона Оно, отличающееся использованием соевого соуса в качестве основы для соуса и обилием свежих овоще...
Оборо комбу
Оборо комбу (おぼろ昆布, Oboro kombu) и тороро комбу (とろろ昆布, Tororo kombu) – это два вида водорослей комбу, которые отличаются методом нарезки. Тороро комбу изготавливае...
Goshiki Kai
Goshiki Kai (五色貝, Гошики Кай) – это ярко окрашенные раковины моллюска Hiohigai (檜扇貝). Название происходит от схожести с веерами, которые использовали аристократы эпохи Хэй...
Кудзу-Мандзю
Кудзу-Мандзю (葛まんじゅう, Kuzu-Manju) — это простое традиционное японское сладкое, которое издавна готовят в городе Обама. Нежная паста из кудзу оборачивает мягкую сладкую пас...
Сакэ Мандзю
Сакэ Мандзю (酒まんじゅう, Сакэ Мандзю) — одно из самых известных традиционных японских лакомств из города Микуни. Этот десерт считается неотъемлемой частью культуры региона ...
Ботан-набе
Ботан-набе (ぼたん鍋, ботан-набе) — это традиционное японское блюдо, которое готовится из мяса дикого кабана и овощей, тушёных в мисо-бульоне. Свое название блюдо получило бла...
Utchimage (打豆)
Когда-то в Фукуи из-за суровых снежных зим было непросто обеспечить разнообразное и богатое питание, поэтому местные жители придумывали различные способы максимально эффективно ...
Порошковая вакаме (粉わかめ)
Порошковая вакаме (粉わかめ, моми-вакаме) – это природный продукт, приготовленный из лучшей натуральной морской водоросли вакаме, собранной в прибрежных морских водах Тодзимбо у...
Юба (Yuba)
Префектура Фукуи занимает первое место в Японии по потреблению юбы (油揚げ, абурааге). В этой области, известной своим глубоким уважением к буддийской традиции Дзёдо-синсю, н...
Хана раккё
Хана раккё (花らっきょう, Hана раккё) из Санрихама, района Микуни в префектуре Фукуи, выращивается на песчаных дюнах, простирающихся вдоль побережья Японского моря. Мелкий пе...
Kumagawa Kuzu
Kumagawa Kuzu (熊川くず, Кумагава Кузу) считается одним из трёх лучших видов кукурузы в Японии наряду с Yoshino Kuzu и Akizuki Kuzu. Даже в эпоху Эдо известный учёный Раи Санъё ...
Тончан
Тончан (とんちゃん, Tonchan) – это знаменитое блюдо города Оно в префектуре Фукуи, представляющее собой жареные субпродукты, которые давно завоевали любовь местных жителей. Исто...
Kachiyama Oyaki
Kachiyama Oyaki (勝ち山おやき, Качияма Ояки) — любимое лакомство жителей г. Кацуяма. Это традиционное японское кондитерское изделие из теста с добавлением полыни, внутри котор...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Узуми дзэн]()
Узуми дзэн
ВАКАЯМА / >Местная кухня/местный гурман -
![Цусима Тончан]()
Цусима Тончан
Нагасаки / >Мясные блюда -
![Anmitsu]()
Anmitsu
ТОКИО / >Местная кухня/местный гурман -
![Киританпо]()
Киританпо
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
![Yose Tofu]()
Yose Tofu
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
![Gyoda Fry]()
Gyoda Fry
Сайтама / >Темпура, жареная еда -
![Военно-морская кухня]()
Военно-морская кухня
Хиросима / >Местная кухня/местный гурман -
![Суп из трески (Тара-Дзиру)]()
Суп из трески (Тара-Дзиру)
Тояма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов
