Тон-чан

О Тон-чан

Фирменное блюдо «Тончан» из города Оно в префектуре Фукуи, приготовленное на гормоногриле, по-прежнему пользуется популярностью у местных жителей. Его происхождение восходит к раннему периоду Сёва, и считается, что именно тогда его подавали в качестве гарнира рабочим, работающим на шахтах в городе Оно. Укоренился стиль вымачивания дешевых и высокопитательных гормонов в специальном соусе из мисо местного производства, а затем приготовлении их на гриле.

Основные ингредиенты, используемые в «Тончане», — говяжьи и свиные субпродукты (гормоны). Гормоны богаты белком, железом и витаминами группы B и известны как продукты с высокой питательной ценностью. Замачивая их в соусе на основе местного мисо или соевого соуса, они приобретают неповторимый вкус и насыщенность.

Город Оно также называют «городом знаменитой воды». Его чистая вода пригодна для приготовления мисо и соевого соуса, а ее качество подтверждает восхитительность «Тончана». В городе более 30 ресторанов, приготовленных на гриле, и каждый из них предлагает свой неповторимый вкус.

«Тончан» отлично сочетается с местным сакэ. В частности, сытное дзюммайсю и освежающее гиндзёсю усиливают вкус «Тончана». Кроме того, оно прекрасно сочетается с пивом и сёчу, расширяя удовольствие от еды.

В последние годы была создана «Ассоциация Этидзен Оно, которая обожает Тон-чана», а в рамках возрождения региона был проведен «Фестиваль Тон-чана», который стал называться «Городом гормонов». Этот фестиваль ориентирован на местную молодежь и направлен на расширение региональных связей с помощью «Тончана».

«Тон-чан» — это настоящая еда для жителей Оно, которая пользуется популярностью за повседневными обеденными столами и на специальных мероприятиях. Почему бы вам не попробовать его один раз, одновременно познакомившись с его историей и культурой?

Связанные видео

Отзыв