Исе-эби (омар Исе)
Сочные и упругие мясо, богатый и нежный сладковатый вкус
О Исе-эби (омар Исе)
Исе-эби (伊勢エビ, омар Исе) считается символом изысканной кухни в регионе Кинан, где уникальные приливно-отливные течения риасовых берегов создают идеальные условия для многочисленных морепродуктов. Префектура Вакаяма занимает одно из лидирующих мест в Японии по вылову омаров Исе, большая часть которых добывается именно в Кинане.
Зимой омары ловятся сетями и становятся неотъемлемой частью местной кухни в холодное время года. Благодаря тому, что они растут в чистых прибрежных водах, обогащённых питательными веществами тёплого течения Куросио, мясо у исэ-эби плотное и упругое. В сыром виде, например, в виде сашими, они удивляют мягким, пружинистым вкусом и утончённой сладостью. Однако омар Исе остаётся деликатесом в любом виде – от жареного до супов, каждая приготовленная вариация доставляет истинное наслаждение.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Karamen
Миядзаки / >Рамэн -
Миядзаки Гю
Миядзаки / >Мясные блюда -
Аго Чикува
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман -
Kattoppo
Нагасаки / >Темпура, жареная еда -
Тамана Рамен
Кумамото / >Рамэн -
Тушёная Касубэ
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Wakasa Guji
Фукуи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Карп из Ибараки
Ибараки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов