Исе-эби (омар Исе)
Сочные и упругие мясо, богатый и нежный сладковатый вкус
О Исе-эби (омар Исе)
Исе-эби (伊勢エビ, омар Исе) считается символом изысканной кухни в регионе Кинан, где уникальные приливно-отливные течения риасовых берегов создают идеальные условия для многочисленных морепродуктов. Префектура Вакаяма занимает одно из лидирующих мест в Японии по вылову омаров Исе, большая часть которых добывается именно в Кинане.
Зимой омары ловятся сетями и становятся неотъемлемой частью местной кухни в холодное время года. Благодаря тому, что они растут в чистых прибрежных водах, обогащённых питательными веществами тёплого течения Куросио, мясо у исэ-эби плотное и упругое. В сыром виде, например, в виде сашими, они удивляют мягким, пружинистым вкусом и утончённой сладостью. Однако омар Исе остаётся деликатесом в любом виде – от жареного до супов, каждая приготовленная вариация доставляет истинное наслаждение.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Классификация кулинарии
Recommended
-
Янгоме
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман -
Блюда из айю
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Торимэси из Нобэдзи
Аомори / >Бенто и рисовые шарики -
Тоттори Кани-дзуши
Тоттори / >Бенто и рисовые шарики -
Цукэ Наполитан
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман -
Курумафу
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Васабон
Кагава / >Местная кухня/местный гурман -
Сакиу Нагаймо
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман