Кудзу-Мандзю
Летний символ — Кудзу-Мандзю

О Кудзу-Мандзю

Кудзу-Мандзю (葛まんじゅう, Kuzu-Manju) — это простое традиционное японское сладкое, которое издавна готовят в городе Обама. Нежная паста из кудзу оборачивает мягкую сладкую пасту, сделанную из фасоли.

Это изысканное лакомство особенно популярно в начале лета. Кудзу исторически считается полезным средством для желудка и идеально подходит для поддержания здоровья в жаркие летние дни.

Кудзу-Мандзю изготавливается из питательного кудзу, который является местным специальным продуктом региона Вакаса. В классических традициях сладости подают, погружая их в прохладные родниковые воды, что создает освежающее ощущение.

Магазин Исея, основанный в 1830 году, бережно сохраняет эту старинную традицию. Они готовят тесто из кудзу без добавления сахара, позволяя сладости быть умеренной, а послевкусие — легким и освежающим, благодаря натуральному вкусу сладкой пасты.