Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона Исикава

Исикава
Вагащи

Вагащи

Канадзава, город с богатой историей как замковый город, считается одним из трёх главных центров вагаши — традиционных японских сладостей. Прогуливаясь по гор...

Исикава
Вадзима Фугу

Вадзима Фугу

Город Вадзима в префектуре Исикава славится своим портом Вадзима, одним из крупнейших рыболовецких портов региона, где круглый год ведется вылов морских дели...

Исикава
Omelette Rice of Hodatsushimizu
Исикава Домбури

Omelette Rice of Hodatsushimizu

The “Omelette Rice of Hodatsushimizu” (宝達志水オムライス, Hodatsushimizu Omuraisu) is a new local gourmet dish developed in honor of Shigeo Kitahashi, the F...

Исикава
Тоти моти

Тоти моти

Тоти моти (栃もち, Toti mochi) – это сладость с тонкими коричневыми оттенками и темными вкраплениями, которая издавна употребляется в районе подножия горы Ха...

Исикава
Komatsu Udon

Komatsu Udon

Komatsu Udon (小松うどん) is a famous dish from Komatsu with over 300 years of history and tradition. It is said that even the legendary poet Matsuo Basho en...

Исикава
Пятьцветные Манью

Пятьцветные Манью

Пятьцветные Манью (五色饅頭, Gosyoku Manjyu) — это набор из пяти разновидностей традиционных японских сладостей, являющийся символом города Канадзава. Ист...

Исикава
Камо-Набэ (鴨鍋)

Камо-Набэ (鴨鍋)

Камо-Набэ (鴨鍋) – это изысканное блюдо из утиного мяса, имеющее глубокие корни в традициях префектуры Ишикава. В этом регионе Японии, который издавна считае...

Исикава
Кобако-гани

Кобако-гани

Кобако-гани (香箱ガニ, Kobako-gani) — это название самок снежного краба, выловленных в префектуре Исикава. По размерам кобако-гани примерно вдвое меньше свое...

Исикава
Кано Гани

Кано Гани

Кано Гани (加能ガニ, Kano Gani) – это краб, выращенный в богатых питательными веществами водах Японского моря, с мясом удивительной сладости, которое плотно ...

Исикава
Соль-якисоба

Соль-якисоба

Соль-якисоба (塩焼きそば, Shio-yakisoba) появилась около 60 лет назад, когда владелец одного китайского ресторана в поисках нового вкуса вдохновился традицио...

Исикава
Noto Kanburi

Noto Kanburi

Noto Kanburi (のと寒ぶり, Ното канбури) – это зимний деликатес, типичный для префектуры Ишикава. Желтохвост, вид мигрирующей рыбы, начинает свой путь на с...

Исикава
Нодогуро

Нодогуро

Нодогуро (ノドグロ, Nodoguro) — это рыба, обитающая на глубине 100–200 метров, которая является специализированным продуктом региона Канадзавы в префектуре И...

Исикава
Dzhibuni

Dzhibuni

Dzhibuni (治部煮, Dzhibuni) – это традиционное блюдо региона Кага, которое готовится из ломтиков утиного или куриного мяса, обвалянного в муке, и сезонных ов...

Исикава
Kabura Sushi
Исикава Суши

Kabura Sushi

Kabura Sushi (かぶらずし, Kabura zushi) – это традиционное ферментированное блюдо из префектуры Ишикава, приготовленное из «соленой репы», между ломтиками ко...