Рамен с говяжьими костями

О Рамен с говяжьими костями

Рамен на говяжьих костях — это местный рамен из префектуры Тоттори, который характеризуется супом из говяжьих костей, который редко встречается даже во всей стране. Это традиционный вкус, который появился еще в 20-х годах Сёва. Он широко популярен в среднезападной части префектуры Тоттори, в окрестностях городов Йонаго и Кураёси. Этот рамэн — простое, но вкусное блюдо, приготовленное из медленно кипящих говяжьих костей и приправленное соевым соусом или солью.

Неповторимая сладость и аромат говяжьих костей гармонично сочетаются с супом, а его вкус, несмотря на лёгкость, дарит ощущение насыщенности. У супа приятное прозрачное и легкое послевкусие, и он настолько вкусный, что его можно выпить допоздна. Обычная лапша — это кудрявая лапша средней толщины, которая хорошо сочетается с супом. В нее добавляют такие начинки, как ростки фасоли, зеленый лук, побеги бамбука и рыбная паста, которые имеют простой ностальгический вид.

Считается, что рамен на говяжьих костях появился в послевоенный период, когда еды не хватало. В то время говяжьи кости было легко достать, а супы, приготовленные из говяжьих костей, удовлетворяли голод простых людей. Префектура Тоттори известна как место производства японской говядины еще со времен Эдо, и вполне естественно, что в этом районе для приготовления супа использовались хорошие говяжьи кости.

Рамен на говяжьих костях, пользующийся популярностью у местных жителей уже много лет, привлек внимание благодаря тому, что в 2009 году была создана группа «Tottori Ramen Ramen Group», которая была представлена в национальной телевизионной программе в 2010 году и превратилась в местного гурмана, представляющего префектуру Тоттори. «Рамен на говяжьих костях», в котором в прозрачном супе много аромата говядины, — это блюдо, в котором по-настоящему воплощен вкус Тоттори.

Связанные видео

Отзыв