Местная кухня/местный гурман - Японская региональная кухня

Оита

Оита Местная кухня/местный гурман

Таятядзукэ Урэсино

Таятядзукэ Урэсино (鯛茶漬けうれしの) — это традиционное семейное блюдо, которое с эпохи Эдо передается в ресторане Вакаэя. Свежие ломтики морского леща маринуются в уникальном...

Оита

Оита Местная кухня/местный гурман

Atsumeshi

Atsumeshi (あつめし) — это традиционное блюдо рыбака из Саэки, префектура Оита, которое создавалось для быстрой и сытной трапезы. Свежепойманные рыбы, такие как скумбрия, сар...

Оита

Оита Местная кухня/местный гурман

Сэки-Аджи и Сэки-Саба Модзинака

Сэки-Аджи и Сэки-Саба Модзинака (関あじ関さば最中) — это традиционное сладкое угощение из района Сага-Сэки города Оита в префектуре Оита. Эти сладости выполнены в форме знаменит...

Оита

Оита Местная кухня/местный гурман

Kabosu

Kabosu (かぼす, Kabosu) впервые начали выращивать в городе Усуки в эпоху Эдо. Сегодня основными регионами его производства являются города Усуки, Такета и Бунго-Оно. Более 95% о...

Оита

Оита Местная кухня/местный гурман

Gan-jiru (Ган-дзиру)

Gan-jiru (Ган-дзиру, がん汁) — это традиционное блюдо из Усса, приготовленное с использованием крабов, которых ловят в реках различных размеров, протекающих через равнину Усса с...

Оита

Оита Местная кухня/местный гурман

Dango Shiru

Dango Shiru (だんご汁, Данго Сиру) — это одно из наиболее известных блюд префектуры Оита. Оно готовится из пшеничного теста, раскатанного в виде лент, и сезонных овощей, сваренн...

Оита

Оита Местная кухня/местный гурман

Yaseuma

Yaseuma (やせうま, Yaseuma) – это традиционное сладкое блюдо из префектуры Оита. Для его приготовления раскатывают тесто из пшеничной муки в тонкие полоски, отваривают, а зат...

Кумамото

Кумамото Местная кухня/местный гурман

Miki Monaka

Miki Monaka (美貴もなか) — это изысканное лакомство с нежным хрустящим вафельным слоем, в котором скрывается густая начинка из отборных азукидзу (красных бобов) сорта "Дайнагон"...

Кумамото

Кумамото Местная кухня/местный гурман

Hinagu Chikuwa

Hinagu Chikuwa (日奈久ちくわ, Хинагу тикава) берет свое начало в 1883 году, когда ее начали запекать, намотав на бамбук и вращая над огнем. Основной особенностью Hinagu Chikuwa ...

Кумамото

Кумамото Местная кухня/местный гурман

Чосэн Амэ

«Чосэн Амэ» (朝鮮飴, Чосэн Амэ) – это старейшее традиционное лакомство Кумамото с богатой историей. Изначально этот десерт назывался «Нагасэ Амэ» или «Хиго Амэ», но позднее полу...

Кумамото

Кумамото Местная кухня/местный гурман

Aso Takanadzuke

Aso Takanadzuke (阿蘇高菜漬け, Асо Таканадзуке) — это маринованные листья традиционного овоща "Aso Takana" (阿蘇高菜, Асо Такана), выращенного в уникальных условиях прохладного ...

Кумамото

Кумамото Местная кухня/местный гурман

Hitomoji Guruguru

«Хитомодзи» (ひともじ) – это овощ, который в других регионах Японии называют «вакеги» (分葱, зелёный лук), но в Кумамото он выращивается немного крупнее, с более выраженной бело...

Нагасаки

Нагасаки Местная кухня/местный гурман

Nyuko Zenzai

Nyuko Zenzai (入港ぜんざい, Ньюко Дзензай) ведет своё начало ещё с эпохи старого военно-морского флота Японии. Считается, что это сладкое блюдо символизировало благодарность з...

Нагасаки

Нагасаки Местная кухня/местный гурман

Навигационный говяжий рагу

Навигационный говяжий рагу (海軍さんのビーフシチュー, Кайгун-сан но Би-фу Ситю) — блюдо с военной историей, которое, как говорят, покорило Того Хэйхатиро, 7-го командующего воен...