Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона Кагосима

Кагосима
Черная свинина Тонкацу
Кагосима Мясные блюда

Черная свинина Тонкацу

Черная свинина Кагосимы имеет долгую историю, насчитывающую более 400 лет. Это мясо из свиней, выращенных в благополучной природной среде Кагосимы и вскормле...

Кагосима
Сябу-сябу из чёрной свинины

Сябу-сябу из чёрной свинины

Сябу-сябу из чёрной свинины (黒豚しゃぶしゃぶ, Куробута Сябу-сябу) — это традиционное блюдо префектуры Кагосима, приготовленное из тонко нарезанного «Кагосим...

Кагосима
Кагосима Куроуси
Кагосима Мясные блюда

Кагосима Куроуси

Кагосима Куроуси (鹿児島黒牛, Kagosima Kuro-ushi) – это брендовая говядина, отличающаяся нежной структурой мяса с мраморными прожилками, богатыми ненасыщенны...

Кагосима
Yamakawa Tsuke

Yamakawa Tsuke

Yamakawa Tsuke (山川漬け, Yamakawa tsuke) — это традиционный японский солёный редис, происходящий из района Ямакава города Ибусуки, префектура Кагосима. Этот...

Кагосима
Сакэ дзуси
Кагосима Суши

Сакэ дзуси

Сакэ дзуси (酒ずし, сакэ дзуси) берет свое начало в эпоху Эдо, когда тогдашний феодальный правитель Ёсихиро Симадзу однажды устроил праздник любования цветен...

Кагосима
Ryombo Mochi

Ryombo Mochi

Ryombo Mochi (両棒餅) — это традиционное сладкое блюдо из Кагосимы, представляющее собой рисовые клецки на двух шпажках, обильно покрытые густым соусом из са...

Кагосима
Yose Tofu

Yose Tofu

Yose Tofu (寄せ豆腐, Yose Tofu) – это продукт, получаемый на этапе производства хлопкового тофу, когда он ещё не полностью загустел. Этот вид тофу содержит б...

Кагосима
Katsuo Tataki

Katsuo Tataki

Маказаки — это город, расположенный на самом южном краю полуострова Сацума, который славится своей богатой природой. Питательные вещества из лесов главной го...

Кагосима
Донбури с маринованным кампачи "Уми-но-Сакуракан"
Кагосима Домбури

Донбури с маринованным кампачи "Уми-но-Сакуракан"

Донбури с маринованным кампачи представлен брендовым кампачи "Уми-но-Сакуракан" из Тарумидзу, который замачивается в специальном соусе в течение трёх дней. С...

Кагосима
Кадзики манью

Кадзики манью

Кадзики манью (加治木まんじゅう, Kajiki manju) берет свое начало 400 лет назад, когда 17-й феодальный правитель Сацумы, Симадзу Ёшихиро, приказал подать это ...

Кагосима
On-Tamaran Don
Кагосима Домбури

On-Tamaran Don

«Он-Тамаран Дон» (温たまらん丼, On-Tamaran Don) получил свое название от фразы «восхитительно и непередаваемо вкусно», и он создан на основе «онсэн-тамаго» —...

Кагосима
Жёлтый Медведь

Жёлтый Медведь

«Жёлтый Медведь» (黄熊, Оу Кумо) – это оригинальная интерпретация знаменитого десерта из Кагошима «Белый Медведь» (白熊, Широкума) со вкусом манго. Этот троп...

Кагосима
Лаккё

Лаккё

Лаккё (らっきょう, Lakkyo) — это популярный продукт, выращиваемый в префектуре Кагошима, которая производит около 30% от общего объема лаккё в Японии. Особен...

Кагосима
Сладости с манго

Сладости с манго

Сладости с манго (マンゴースイーツ, Mango Sweets) изготавливаются из манго, выращенного в префектуре Кагосима. Этот манго остается на дереве до полного созре...