Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Японская кухня - Суши

AD
airkitchen
Суши Cooking Classes

Sushi Making Class in Tokyo

Tokyo's close proximity to the sea meant fresh seafood could be harvested and used in early sushi rolls. This is how "Edomae sushi" was born. In Tokyo today, learn how to make traditional sushi rolls in a variety of styles.

Тоттори
Каки но Ха Дзуси
Тоттори Суши

Каки но Ха Дзуси

Каки но Ха Дзуси (柿の葉ずし, Kaki no Ha Dzushi) — это традиционное блюдо, которое издавна готовят в городе Чидзу, префектура Тоттори. Хотя более известной считается версия этог...

Симанэ
Муси-суши
Симанэ Суши

Муси-суши

Муси-суши (蒸し寿司, муси-суши) – это знаменитое блюдо города Мацусэ, представляющее собой теплые суши, приготовленные на пару с различными начинками на уксусном рисе. Уксусный ...

Симанэ
Каку дзуси
Симанэ Суши

Каку дзуси

«Каку дзуси» (角ずし, Kaku dzushi) – это традиционное блюдо из города Оода в префектуре Симанэ, которое особенно популярно во время праздников. Для его приготовления используетс...

Тояма
Кабурадзуси
Тояма Суши

Кабурадзуси

Кабурадзуси (かぶら寿し, кабурадзуси) — это разновидность ферментированного блюда на основе рисовой закваски, где в посоленные и надрезанные репы кладут ломтики рыбы, обычно хам...

ТОКУСИМА
Bouze-no-Sugatazushi
ТОКУСИМА Суши

Bouze-no-Sugatazushi

Bouze-no-Sugatazushi (ボウゼの姿寿司) – это особое блюдо, которое символизирует приход осени в префектуре Токусима. "Боузе" на токусимском диалекте означает рыбу мормир (ибод...

Исикава
Kabura Sushi
Исикава Суши

Kabura Sushi

Kabura Sushi (かぶらずし, Kabura zushi) – это традиционное ферментированное блюдо из префектуры Ишикава, приготовленное из «соленой репы», между ломтиками которой помещена «соле...

ВАКАЯМА
Саба-но Нарэ-суси
ВАКАЯМА Суши

Саба-но Нарэ-суси

Саба-но Нарэ-суси (Сабаのなれ寿司, Saba-no Nare-zushi) - это ферментированное суси, которое является одним из кулинарных символов префектуры Вакаяма и готовится без использовани...

ВАКАЯМА
Воробьи суши (Спацзуси)
ВАКАЯМА Суши

Воробьи суши (Спацзуси)

Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого региона. Это суши, ...

ВАКАЯМА
Васаби-суси
ВАКАЯМА Суши

Васаби-суси

Васаби-суси (わさび寿司, васаби-суси) — это традиционное блюдо региона Шимидзу, приготовленное из листьев васаби, выращенного в кристально чистых водах реки Аритагава. Для ва...

ВАКАЯМА
Санма-дзуси
ВАКАЯМА Суши

Санма-дзуси

Санма-дзуси (さんまずし, Sanma-zushi) – это традиционное домашнее блюдо, которое готовили на праздники и Новый год. Этот вид суши берет свои корни в Кумино и насчитывает более 1...

Миядзаки
Летас Маки (Lettuce Maki)
Миядзаки Суши

Летас Маки (Lettuce Maki)

Летас Маки (レタス巻き) — это суши-ролл, придуманный основателем старейшего суши-ресторана «Иппэй», расположенного в городе Миядзаки, Масадзи Мураокой в 1966 году. Он создал его...

Кагосима
Сакэ дзуси
Кагосима Суши

Сакэ дзуси

Сакэ дзуси (酒ずし, сакэ дзуси) берет свое начало в эпоху Эдо, когда тогдашний феодальный правитель Ёсихиро Симадзу однажды устроил праздник любования цветением сакуры. Легенда ...

Сага
Suko Sushi
Сага Суши

Suko Sushi

Suko sushi (須古ずし, Suko zushi) — традиционное блюдо, родом из региона Суко в городе Шираиши, префектуры Сага. Это вид коробочного суши, который готовят из кисло-сладкого риса...

Оита
Хитан Зуси
Оита Суши

Хитан Зуси

Хитан Зуси (ひたん寿し) — это суши, приготовленные с использованием овощей, маринадов и речной рыбы из региона Хита. Главная гордость — оригинальный "Такана-маки" (たか菜巻), ко...

Оита
Снежное суши
Оита Суши

Снежное суши

Снежное суши (雪ん子寿し, Yukinko zushi) выделяется уникальным сочетанием хрустящей текстуры маринованной редьки дайкон и нежной, мясистой плотью знаменитых шиитаке из префектур...

Оита
Cуши Сайки
Оита Суши

Cуши Сайки

Cуши Сайки (佐伯寿司) — это истинное наслаждение, созданное из рыбы, выловленной в уникальном регионе Бунго, одном из лучших рыболовных мест Японии. География района представ...