Японская кухня - Суши
Sushi Making Class in Tokyo
Tokyo's close proximity to the sea meant fresh seafood could be harvested and used in early sushi rolls. This is how "Edomae sushi" was born. In Tokyo today, learn how to make traditional sushi rolls in a variety of styles.
Каки но Ха Дзуси
Каки но Ха Дзуси (柿の葉ずし, Kaki no Ha Dzushi) — это традиционное блюдо, которое издавна готовят в городе Чидзу, префектура Тоттори. Хотя более известной считается версия этог...
Каку дзуси
«Каку дзуси» (角ずし, Kaku dzushi) – это традиционное блюдо из города Оода в префектуре Симанэ, которое особенно популярно во время праздников. Для его приготовления используетс...
Кабурадзуси
Кабурадзуси (かぶら寿し, кабурадзуси) — это разновидность ферментированного блюда на основе рисовой закваски, где в посоленные и надрезанные репы кладут ломтики рыбы, обычно хам...
Bouze-no-Sugatazushi
Bouze-no-Sugatazushi (ボウゼの姿寿司) – это особое блюдо, которое символизирует приход осени в префектуре Токусима. "Боузе" на токусимском диалекте означает рыбу мормир (ибод...
Kabura Sushi
Kabura Sushi (かぶらずし, Kabura zushi) – это традиционное ферментированное блюдо из префектуры Ишикава, приготовленное из «соленой репы», между ломтиками которой помещена «соле...
Саба-но Нарэ-суси
Саба-но Нарэ-суси (Сабаのなれ寿司, Saba-no Nare-zushi) - это ферментированное суси, которое является одним из кулинарных символов префектуры Вакаяма и готовится без использовани...
Воробьи суши (Спацзуси)
Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого региона. Это суши, ...
Васаби-суси
Васаби-суси (わさび寿司, васаби-суси) — это традиционное блюдо региона Шимидзу, приготовленное из листьев васаби, выращенного в кристально чистых водах реки Аритагава. Для ва...
Санма-дзуси
Санма-дзуси (さんまずし, Sanma-zushi) – это традиционное домашнее блюдо, которое готовили на праздники и Новый год. Этот вид суши берет свои корни в Кумино и насчитывает более 1...
Летас Маки (Lettuce Maki)
Летас Маки (レタス巻き) — это суши-ролл, придуманный основателем старейшего суши-ресторана «Иппэй», расположенного в городе Миядзаки, Масадзи Мураокой в 1966 году. Он создал его...
Сакэ дзуси
Сакэ дзуси (酒ずし, сакэ дзуси) берет свое начало в эпоху Эдо, когда тогдашний феодальный правитель Ёсихиро Симадзу однажды устроил праздник любования цветением сакуры. Легенда ...
Suko Sushi
Suko sushi (須古ずし, Suko zushi) — традиционное блюдо, родом из региона Суко в городе Шираиши, префектуры Сага. Это вид коробочного суши, который готовят из кисло-сладкого риса...
Хитан Зуси
Хитан Зуси (ひたん寿し) — это суши, приготовленные с использованием овощей, маринадов и речной рыбы из региона Хита. Главная гордость — оригинальный "Такана-маки" (たか菜巻), ко...
Снежное суши
Снежное суши (雪ん子寿し, Yukinko zushi) выделяется уникальным сочетанием хрустящей текстуры маринованной редьки дайкон и нежной, мясистой плотью знаменитых шиитаке из префектур...
Cуши Сайки
Cуши Сайки (佐伯寿司) — это истинное наслаждение, созданное из рыбы, выловленной в уникальном регионе Бунго, одном из лучших рыболовных мест Японии. География района представ...
Классификация кулинарии
Recommended
-
Okayama Barazushi
Окаяма / >Суши -
Ханэ-дзуки гёдза
ТОКИО / >Местная кухня/местный гурман -
Миядзаки Гю
Миядзаки / >Мясные блюда -
Ишиномаки якисоба
Мияги / >Соба, удон, лапша -
Kabura Sushi
Исикава / >Суши -
Kuroishi Yakisoba
Аомори / >Соба, удон, лапша -
Izumo Zenzai
Симанэ / >Местная кухня/местный гурман -
White Gyoza
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман