Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню

Местные блюда региона префектуре Кио

префектуре Кио
Тушеные черные бобы

Тушеные черные бобы

Тушеные черные бобы (黒豆煮, Куромамэ-ни) готовят из черных соевых бобов, которые в основном выращиваются в районе Тамба, включая такие города, как Кётанба и...

префектуре Кио
Камо-насу но Дэнгаку

Камо-насу но Дэнгаку

Камо-насу (賀茂なす, Kamo-nasu) — это один из самых популярных традиционных овощей Киото. Отличительной чертой этого сорта баклажанов является его круглая фо...

префектуре Кио
Натто Моти

Натто Моти

Натто моти (納豆餅, Натто моти) – блюдо, связанное с историческим происхождением натто в Японии. Хотя происхождение натто имеет множество версий по всей Япон...

префектуре Кио
Киби-моти, Ава-моти, Тоти-моти

Киби-моти, Ава-моти, Тоти-моти

Киото славится своими горными регионами, такими как горы Танго на севере и горы Тамба в центральной части, где многочисленные малые вершины достигают около 1...

префектуре Кио
Сёгоин кабу

Сёгоин кабу

Сёгоин кабу (聖護院かぶ, Sёгоин кабу) — один из крупнейших видов редьки в Японии и традиционный киотский овощ. Этот овощ включён в категорию брендовых киотск...

префектуре Кио
Танго Баразуси
префектуре Кио Суши

Танго Баразуси

«Танго Баразуси» (丹後ばらずし, Tango Barazushi) - это блюдо, тесно связанное с природой и образом жизни региона Танго. Его происхождение связано с уникальны...

префектуре Кио
Каштановый рис
префектуре Кио Домбури

Каштановый рис

«Тамба-кури» (丹波くり, тамба куру) - это один из известных деликатесов региона Тамба в Киото, отличающийся крупным размером и сладким вкусом. В регионе Т...

префектуре Кио
Киотский чайный соба
префектуре Кио Соба, удон, лапша

Киотский чайный соба

Чайный соба (茶そば, ча-соба) — это особый вид соба, приготовленный с использованием порошка сарасина и смешанного с порошком матча из Киото Удзи, что придае...

префектуре Кио
Кудзё Нэги

Кудзё Нэги

Кудзё Нэги (九条ねぎ, Kujo negi) — это разновидность японского зелёного лука, относящаяся к группе Кёясай, традиционных овощей Киото. Его родоначальником счи...

префектуре Кио
Nama Fu

Nama Fu

Нама фу (生麩, Nama fu) — это традиционный японский кулинарный ингредиент. Его готовят путем добавления воды к пшеничной муке, вымешивания и извлечения глюте...

префектуре Кио
Маганзи Тогараси (Маганзи Амато)

Маганзи Тогараси (Маганзи Амато)

Маганзи Тогараси (万願寺とうがらし, Маганзи тогараси) родом из района Манган-дзи, расположенного в пригороде Майдзуру на севере префектуры Киото. Несмотря...

префектуре Кио
Киотское Обандзай

Киотское Обандзай

Киотское обандзай (京のおばんざい, Киотское Обандзай) — это традиционные домашние блюда, которые издавна готовили в семьях Киото. Многие рецепты предполаг...

префектуре Кио
Юдофу

Юдофу

Юдофу (湯豆腐, Юдофу) – это традиционное блюдо из Киото, которое, как считают, возникло в районе храма Нандзэн-дзи в Киото. Оно является одной из известных г...

префектуре Кио
Нику Тофу (ニ肉豆腐, Niku Tofu)
префектуре Кио Мясные блюда

Нику Тофу (ニ肉豆腐, Niku Tofu)

Нику Тофу (ニ肉豆腐, Niku Tofu) – это простое блюдо, приготовленное из говядины, тофу и зеленого лука. Часто в качестве лука используется традиционный киотск...