Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню
Окаяма
Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba

Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba

Bitchu Takahashi Indian Tomato Yakisoba (備中高梁インディアントマト焼そば) — это уникальное блюдо местной кухни из города Такахаши, префектура Окаяма. Это к...

Окаяма
Виноград Момотаро

Виноград Момотаро

Солнечная страна Окаяма известна своим благоприятным климатом и плодородной землей, благодаря чему её называют королевством фруктов. Говоря о винограде из...

Окаяма
Кибиданго

Кибиданго

Окаяма славится своими персиками, а также известна как родина героя японской народной сказки "Момотаро". Кибиданго — это традиционное лакомство, которое, ...

Окаяма
Свиная лапша с диким кабаном
Окаяма Рамэн

Свиная лапша с диким кабаном

Район Ними в префектуре Окаяма известен большим количеством диких кабанов, что привело к популярности блюд из их мяса, таких как «ботан-набе» (горячий котело...

Окаяма
Yomenakase

Yomenakase

Yomenakase (ヨメナカセ, Yomenakase) – это название, используемое в регионе Цуяма префектуры Окаяма для обозначения главной артерии сердца коровы. В других ра...

Окаяма
Коджима Тако Шио Якисоба

Коджима Тако Шио Якисоба

Коджима, район города Курашики, расположенный у подножия моста Сэто-Охаси на стороне Хонсю, славится богатством даров моря. Особенно знаменит здесь осьмин...

Эхимэ
Тай Сомен

Тай Сомен

Тай Сомен (鯛そうめん, Tai Somen) — это традиционное блюдо, в котором целый запеченный или тушеный морской лещ подается на большой тарелке вместе с отварной ...

Тоттори
Tochi Mochi

Tochi Mochi

Tochi Mochi (栃餅, Тоти мочи) готовится из орехов дерева тоти, которые изначально имеют очень сильный вкус с горькими и терпкими нотками, настолько резкий, ч...

Тоттори
Wakasa Oyaki

Wakasa Oyaki

Каждый год в мае начинается «Большой фестиваль храма Вакаса», история которого насчитывает около 400 лет. Особое внимание уделяется «Фестивалю Вакаса», котор...

Тоттори
Azuki Zoni

Azuki Zoni

Новогодний суп Дзони в Японии отличается своим региональным разнообразием, и в каждом уголке страны готовят его по-разному. В Тоттори популярный вариант Дзон...

Тоттори
Тофу Тикува

Тофу Тикува

Обычно чикува готовится из рыбного фарша, но «Тофу Тикува» (とうふちくわ, tōfu chikuwa) – уникальный продукт из префектуры Тоттори, особенно в центральной и ...

Тоттори
Джябу

Джябу

Джябу (じゃぶ) — это традиционное блюдо из префектуры Тоттори, которое представляет собой богатое и питательное рагу, приготовленное с использованием курицы,...

Эхимэ
Эби Тэн

Эби Тэн

Эби Тэн (えび天, Ebi Ten) – это традиционное блюдо региона Тохё в префектуре Эхиме, особенно популярное в районе от Ниихама до Каваное. Оно готовится с испол...

Эхимэ
Fukumen

Fukumen

Fukumen (ふくめん) — это традиционное блюдо, связанное с обрядами княжества Увадзима. Основным ингредиентом является конняку, изготавливаемый из клубней конн...