Новые статьи
Синсю Сёмга
Синсю Сёмга (信州サーモン) — это уникальный новый вид сёмги, созданный путём скрещивания радужной форели и бурого американского фореля. Этот вид вобрал в себя лучшие черты обоих...
Синсю Соба
Синсю считается родиной "соба-кири" – традиционных нарезанных гречневых лапш. Префектура Нагано, с её значительными перепадами дневных и ночных температур, а также дренированным...
Koshiabura
Koshiabura (こしあぶら, Koshiabura) – это побеги с прекрасным и уникальным ароматом, которые появляются в начале весны и используются в качестве съедобных дикорастущих растений....
Koi Koku
Koi Koku (鯉こく) — это традиционное блюдо из префектуры Нагано, особенно популярное в районе Саку, где активно разводят карпа. Это сытное рагу напоминает мисо-суп: карп нарез...
Наметакэ
Наметакэ (Наметакэ, なめ茸) — это традиционное блюдо из префектуры Нагано, известной своим изобилием грибов. Основной ингредиент наметакэ — молодой энокитакэ, который выращивает...
Nozawana Tsukemono
Nozawana Tsukemono (野沢菜漬け, Nozawana) — это традиционное маринованное блюдо из региона Шиншу (нынешняя Нагано). Как говорят в Шиншу: «Снег, котацу и маринованные листья» ...
Togakushi Soba
Togakushi Soba (戸隠そば, Togakushi soba) – это гречневая лапша родом из района Тогакуси, находящегося в городе Нагано, префектура Нагано (ранее деревня Тогакуси). Она считается...
Sobagaki
Sobagaki (そばがき, Sobagaki) — это традиционное блюдо из гречневой муки, смешанной с водой или кипятком и быстро перемешанной до образования мягкого теста в форме шариков. Его ...
Kofu Tori Motsu Nabe
Kofu Tori Motsu Nabe (甲府鳥もつ煮) — это скрытое жемчужное блюдо из префектуры Яманаси, которое раньше было популярным только среди местных жителей. Благодаря насыщенному вкусу...
Олений карри
«Олений карри» (鹿カレー, сика карри) — знаменитое блюдо районов озёр Мотосу и Сёдзико. Оленина имеет более лёгкий вкус по сравнению с говядиной, она низкокалорийна, но при этом...
Басаси
Басаси (馬刺し, Басаси) — это традиционное блюдо префектуры Яманаси, которое отражает её богатую историю и уникальный культурный ландшафт. Во времена рицурё (древней японской си...
Озара
Озара (おざら, Ozara) — это холодная лапша, являющаяся вариантом традиционного блюда Яманаси "Хотоу". У неё толщина между лапшой хотоу и холодной пшеничной лапшой сомэн. Её пода...
Косю Вайн Биф
Косю Вайн Биф (甲州ワインビーフ) — это уникальная говядина, производимая в префектуре Яманаси. Она отличается нежным и сочным красным мясом, благодаря чему окисление происходит ...
Уши Удон (Mimi Udon)
Уши Удон (耳うどん, Mimi Udon) готовят, тщательно замешивая пшеничное тесто, раскатывая его и разрезая на квадратные кусочки, после чего соединяют два соседних угла, чтобы получ...
Yoshida Udon
Yoshida Udon (吉田うどん, Yoshida udon) — традиционное блюдо из Фудзи-Йошида в префектуре Яманаси. Это особенная разновидность лапши, которая отличается своей необычайной плотно...
Косигайская утка с луком в горшочке
«Косигайская утка с луком» (Koshigaya kamo-negi nabe, こしがや鴨ネギ鍋) — это традиционное зимнее блюдо города Косигайя, префектуры Сайтама. Оно сочетает в себе местный сорт лук...
Хото
Хото (ほうとう) — это традиционное блюдо префектуры Яманаси. Это густой суп с плоскими лапшами, приготовленными из пшеничной муки, к которым добавляют тыкву, картофель, грибы, с...
Awamanju
Awamanju (あわまんじゅう, Awamanju) — это традиционное японское сладкое угощение, которое пользуется любовью жителей города Янаицу в регионе Айдзу, префектура Фукусима. Отличите...
Айдзу Соба
Айдзу Соба (会津そば, Aizu soba) изготавливается из гречневой муки сорта "Айдзу но Каори", которая славится своим выраженным ароматом и упругостью. В Айдзу, благодаря прохладном...
Соус Кацудон
Соус Кацудон(ソースカツ丼, Соус Кацу-дон) – это знаменитое блюдо из региона Айдзу, расположенного в префектуре Фукусима. Оно представляет собой толстые куски жареной свинины (то...
Добудзиру
Добудзиру (どぶ汁, добудзиру) — это зимнее традиционное блюдо региона Хаматори префектуры Фукусима, которое восхищает насыщенным и изысканным вкусом. Его происхождение связано с...
Замороженный тофу
Замороженный тофу (凍み豆腐, Shimi dōfu) – это полезный продукт, богатый не только белком, но и кальцием, железом, витамином Е и лецитином. Благодаря своей возможности длительно...
Ика Ниндзин
Ика Ниндзин (いかにんじん) – это традиционное блюдо северной части региона Накатори в префектуре Фукусима. Это обязательная праздничная закуска на Новый год, представляющая собо...
Dengaku
Dengaku (田楽) – это блюдо, представляющее собой кусочки тофу, нанизанные на бамбуковые шпажки, покрытые мисо-пастой и поджаренные на огне. Айдзумисо дэнгаку (Aizu miso dengaku)...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Kirazu Mochi (Киразу моти)]()
Kirazu Mochi (Киразу моти)
Коти / >Местная кухня/местный гурман -
![Сандзоку-яки]()
Сандзоку-яки
Нагано / >Темпура, жареная еда -
![Фугу (Тесса)]()
Фугу (Тесса)
Ямагучи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Uramura Ustritsy]()
Uramura Ustritsy
префектура Миэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Тунец Рамен]()
Тунец Рамен
Кагосима / >Рамэн -
![Кусамоти]()
Кусамоти
Гифу / >Местная кухня/местный гурман -
![Мацумадзукэ]()
Мацумадзукэ
Хоккайдо / >Местная кухня/местный гурман -
![Хоккимеси]()
Хоккимеси
Мияги / >Домбури
