джабу-шабу

О джабу-шабу

Местное блюдо префектуры Тоттори «джабу» — это приготовленное на медленном огне блюдо с большим количеством ингредиентов с использованием курицы, тофу и сезонных овощей. Оно популярно в качестве домашнего аромата, согревающего тело в холодное время года. Считается, что название происходит от того, что вода, выходящая при варке тофу и овощей, переливается с «джабу-джабу».

Исторически сложилось так, что в те времена, когда мясо ценилось очень дорого, его готовили в больших кастрюлях в качестве праздника, например, в новогодние и праздничные дни, используя домашних цыплят и японских камышевок (рыбу), пойманных зимой. Сегодня это простое в приготовлении, вкусное и питательное блюдо, которое, несмотря на сезонные овощи, является основным блюдом на столе круглый год.

В качестве основных ингредиентов используются курица, тофу, корень лопуха, морковь, грибы шиитаке, конняку, зеленый лук и т. д., а их полезные свойства и питательные свойства позволяют приготовить сбалансированное блюдо. В частности, курица содержит высококачественный белок, тофу богат растительным белком и кальцием, а овощи содержат много пищевых волокон и витаминов. Эти сочетания способствуют укреплению здоровья семьи, поскольку они являются питательными блюдами.

«Джабу» отличается нежным вкусом на основе соевого соуса, а добавление имбиря также может согревать тело от всего сердца в холодное время года. Кроме того, это блюдо отлично сочетается с чистым рисовым сакэ, которое имеет легкий вкус во рту, и слегка сухое сакэ домашнего приготовления. Эти японские саке улучшат вкус блюда и повысят общее удовольствие от еды.

«Джабу», которое принято считать домашним вкусом, подают на местных мероприятиях, школьных обедах и т. д., и местные жители по-прежнему любят его. Простой и теплый вкус блюда позволяет посетителям окунуться в кулинарную культуру Тоттори. Попробуйте «джабу», приготовленное из сезонных ингредиентов, и насладитесь очарованием традиционной домашней кухни Тоттори.

Связанные видео

Отзыв