Сидзуока Одэн
Какие сюрпризы скрываются в черном бульоне? Сидзуока Одэн на шпажках

О Сидзуока Одэн

Главная особенность «Сидзуока Одэн» (静岡おでん, Сидзуока одэн) — это черный бульон и ингредиенты на шпажках. Темный цвет бульона достигается благодаря секретным рецептам, которые передаются из поколения в поколение в каждом заведении. Бульон готовится на основе говяжьего бульона с добавлением соевого соуса, что придаёт ему насыщенный черный оттенок. Подавать ингредиенты горячими принято с посыпкой из порошка бонито и морской водоросли аонори — это традиционный способ в регионе. «Сидзуока Одэн» настолько популярен, что его можно встретить даже в магазинах сладостей, и это одно из самых любимых блюд жителей префектуры Сидзуока.

Связанные видео

Отзыв