Ёсида Рудон

О Ёсида Рудон

«Ёсида-удон» — это местное блюдо, представляющее город Фудзиёсида в префектуре Яманаси. Для его приготовления характерна очень твёрдая жевательная лапша. Чем больше вы жуете этот удон, тем больше мумами из пшеницы намазывается, и вы сможете насладиться его уникальной текстурой. Лапша обычно имеет толстое поперечное сечение, близкое к квадратной форме, и для ее прожевывания требуется твердая прочность.

Еще одна особенность удона Yoshida заключается в том, что в качестве ингредиентов используются капуста и конское мясо, отварное в сладком виде. Капуста помогает пищеварению и придает освежающую текстуру, а конина придает удону глубокий вкус. Кроме того, необходима специальная приправа на основе красного перца под названием «суридан». Вы можете насладиться острым акцентом, добавив в удон суридан с кунжутом или японским перцем, если хотите.

Суповой бульон на основе соевого соуса и мисо отличается глубоким вкусом сушеных сардин и грибов шиитаке, а также отлично сочетается с лапшой и ингредиентами. Местные жители считают его популярным блюдом, которое можно легко съесть на обед. Любители Ёсида-удона также посещают множество магазинов города.

Связанные видео

Отзыв