Yoshida Udon
Плотные жующиеся лапши с усиленным вкусом, где секрет в "суридане"
О Yoshida Udon
Yoshida Udon (吉田うどん, Yoshida udon) — традиционное блюдо из Фудзи-Йошида в префектуре Яманаси. Это особенная разновидность лапши, которая отличается своей необычайной плотностью и упругостью. При каждом укусе вы ощутите богатый вкус пшеницы, а уникальная текстура добавляет особое наслаждение. Лапша обычно имеет почти квадратный разрез и довольно толстая, требуя силы для разжевывания.
Одной из отличительных черт Yoshida Udon является использование ингредиентов, таких как капуста и маринованное сладко-острое конина. Капуста способствует пищеварению, добавляя лёгкость текстуре, а конина придаёт блюду насыщенный вкус. Особую роль играет "суридане" — фирменная приправа на основе красного перца с добавлением кунжута и японского перца саншо, которая придаёт пикантный акцент. Каждый может добавить суридане по вкусу, чтобы наслаждаться неповторимой остротой.
Бульон готовится на основе соевого соуса и мисо с добавлением сушеных сардин и грибов шиитаке, что предоставляет насыщенный и глубокий вкус, идеально сочетающийся с лапшой и начинками. Местные жители ценят Yoshida Udon как быстрое и доступное блюдо на обед, а многие любители ходят по различным ресторанам города, чтобы попробовать уникальные вариации Yoshida Udon.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Яманаси
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Фунадзуси (鮒寿し)
ШИГА / >Суши -
Бансю Рамен
Хёго / >Рамэн -
Tochi Mochi
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман -
Тояма Блэк Рамен
Тояма / >Рамэн -
Хиоги-гай
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Микан Набэ
Ямагучи / >Горячие блюда в горшочках -
Блюда из хамо
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Гопэй-моти
Гифу / >Местная кухня/местный гурман