Новые статьи
Шиши-Набэ
Шиши-Набэ (しし鍋, Shishi-nabe) – это традиционное японское блюдо из мяса дикого кабана, обитающего в горных районах Нары. Его также называют «Шиши-Дзиру». Чтобы удалить спец...
Харусаме
Харусаме (はるさめ, Harusame) – это крахмальная лапша, производимая в городах Сакурай и Госе в регионе Ямато. Этот регион производит более 60% от общего объема производства в Яп...
Miwa Somen
Miwa Somen (三輪そうめん, Miwa somen) — это лапша сомэн, производимая в регионе Миэ, расположенном вокруг города Сакураи в префектуре Нара. Этот регион считается родиной сомэна....
Тэнри Рамен
Тэнри Рамен (天理ラーメン, Tenri ramen) – это местный рамен, родом из города Тэнри в префектуре Нара. Основой блюда служит бульон из свинины и куриных костей с насыщенным сое...
Nyumen
Nyumen (にゅうめん, Nyumen) - это традиционное японское блюдо, которое представляет собой теплый суп с тонкими лапшами сомэн, приготовленный на основе легкого даши-бульона. Н...
Noppei Udon
Noppei Udon (のっぺいうどん, Noppei udon) — это вид удона, подаваемого с густым соусом анкаке, ароматизированным имбирем и ингредиентами, такими как юба (соевый творог) и шиитак...
Исадза но Дзюндзюн
"Дзюндзюн" (じゅんじゅん) — это традиционное название для сукияки в районах северного и западного берегов озера Биуа в префектуре Сига. Название происходит от звука "дзюн-дзюн",...
Оми-гю
Оми-гю (近江牛, Omi-gyu) — это одна из трёх самых известных пород мраморной говядины в Японии и ключевой продукт, представляющий красоту и культуру префектуры Сига. Мясо отлич...
Красный конняку
Красный конняку (赤こんにゃく, Ака конняку) — это редкое блюдо, которое практически не встретишь в других регионах Японии. Существует версия, что ярко-красный цвет был придуман ...
Оми Чямпон
Оми Чямпон (近江ちゃんぽん, Оми чямпон) появился в нашем заведении более полувека назад и с тех пор стал популярным блюдом во всей префектуре Сига, особенно в городе Хиконе, зав...
Камо набэ
Камо набэ (鴨鍋, камо набэ) — это традиционное горячее блюдо, приготовленное с использованием плотного мяса диких уток, которые зимой прилетают из Сибири на озеро Бива. Утка туш...
Фунадзуси (鮒寿し)
Фунадзуси (鮒寿し, фунадзуси) – это "нарэдзуси", традиционный ферментированный вид суши. Для его приготовления используется карась, посоленный и ферментированный вместе с рисом....
Сёгоин кабу
Сёгоин кабу (聖護院かぶ, Sёгоин кабу) — один из крупнейших видов редьки в Японии и традиционный киотский овощ. Этот овощ включён в категорию брендовых киотских овощей, что подтв...
Танго Баразуси
«Танго Баразуси» (丹後ばらずし, Tango Barazushi) - это блюдо, тесно связанное с природой и образом жизни региона Танго. Его происхождение связано с уникальными условиями Танго п...
Каштановый рис
«Тамба-кури» (丹波くり, тамба куру) - это один из известных деликатесов региона Тамба в Киото, отличающийся крупным размером и сладким вкусом. В регионе Тамба каштаны («кури»...
Киотский чайный соба
Чайный соба (茶そば, ча-соба) — это особый вид соба, приготовленный с использованием порошка сарасина и смешанного с порошком матча из Киото Удзи, что придает лапше яркий зелены...
Кудзё Нэги
Кудзё Нэги (九条ねぎ, Kujo negi) — это разновидность японского зелёного лука, относящаяся к группе Кёясай, традиционных овощей Киото. Его родоначальником считается лук, который ...
Nama Fu
Нама фу (生麩, Nama fu) — это традиционный японский кулинарный ингредиент. Его готовят путем добавления воды к пшеничной муке, вымешивания и извлечения глютена, который затем см...
Маганзи Тогараси (Маганзи Амато)
Маганзи Тогараси (万願寺とうがらし, Маганзи тогараси) родом из района Манган-дзи, расположенного в пригороде Майдзуру на севере префектуры Киото. Несмотря на то, что Маганзи ...
Киотское Обандзай
Киотское обандзай (京のおばんざい, Киотское Обандзай) — это традиционные домашние блюда, которые издавна готовили в семьях Киото. Многие рецепты предполагают использование се...
Юдофу
Юдофу (湯豆腐, Юдофу) – это традиционное блюдо из Киото, которое, как считают, возникло в районе храма Нандзэн-дзи в Киото. Оно является одной из известных гастрономических дост...
Himeji Oden
В городе Химэдзи оден едят с имбирным соевым соусом. Такой способ употребления называется «Химэдзи Одэн» (姫路おでん). Соус можно либо полить сверху на оден, либо подавать отде...
Kakogawa Katsumeshi
Kakogawa Katsumeshi (加古川かつめし) — это местное блюдо, которое любят в городе Какогава, префектура Хёго. Оно появилось в 1947 году, вскоре после окончания Второй мировой войн...
Авадзи Шима Бургер
Авадзи Шима Бургер (淡路島バーガー) — это название, которое присваивается только бургерам, приготовленным на острове Авадзи с целью раскрыть вкусы региона. В нем собраны знам...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Ханасаки Кани]()
Ханасаки Кани
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Сукияки с мацузака говядиной]()
Сукияки с мацузака говядиной
префектура Миэ / >Мясные блюда -
![Мукаго Гохан]()
Мукаго Гохан
Ибараки / >Местная кухня/местный гурман -
![Мисо Потато]()
Мисо Потато
Сайтама / >Темпура, жареная еда -
![Yoshino Tori-meshi]()
Yoshino Tori-meshi
Оита / >Бенто и рисовые шарики -
![Момидзи Маню]()
Момидзи Маню
Хиросима / >Соба, удон, лапша -
![Озара]()
Озара
Яманаси / >Соба, удон, лапша -
![Зунда моти]()
Зунда моти
Мияги / >Местная кухня/местный гурман
